tg3366

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敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。

北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、
月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。





【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  

顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。

我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。








看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。

最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，

呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)





这是我们点的一盘卤驴肉。
驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。





这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、
杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)





肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~




红烧美容胶

呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~





麻辣红宝石：

呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，
老板太忙了，没敢叨扰他老人家~





一道豆制品小炒





老虎菜：

凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~





白糖拌西红柿~





凉拌萝卜丝~





一张餐桌小全景~







顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。
而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)



店址及人均消费：

店址：
酒泉市敦煌市文庙巷84号

人均消费：
20元

[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-19 09:25 编辑 ]

看着还真得挺像样的阿，不错，不过只能看看了

地方不大但绝对有特色
现在这样的老店不是太多 但每个地方都会有
我经常去这样的老店吃东西
里面的菜都有自己的味道跟特色
不错的一个地方

iuong

这么丰盛，还很有特色，人均才20块，值得一吃。

太让人流口水了，中午就要到楼下的驴肉店吃一顿

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也只有看看图片饱饱眼福了，那地方太遥远了

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我对驴肉很感兴趣，可惜我这不怎么吃得到。看帖子流口水中。

jojozhu

天上龙肉，地下驴肉，那是绝对的好吃，尤其是山东驴肉

看着都流口水，真是不错。店虽小却很有特色！！

南朝将士

不错不错 有机会一定去尝尝 我还就爱吃这口