小天龙

肉燕 ——　福建云吞的做法[4P]

材料:猪里脊肉(不能是冻肉,越新鲜越好),超薄的馄饨皮。
1 将猪肉先切片，然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥，这也是很普通馄炖的最大区别，打成猪肉胶。
2 在肉泥里加入盐，味精，胡椒粉，料酒，鸡粉搅拌均匀。
3 然后包入陷捏紧口，只能买到这个最薄的混沌皮了，比正宗的扁肉皮厚一点点，还可以了。呵呵，要是有燕皮就更好了，哈哈。
4 再教点小窍门给大家,在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了,).在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香,
5 锅里放三碗水,水开后放入扁肉,扁肉易熟,浮上锅面,就差不多了。
6 最后汤内加少量盐，葱花即可。

Rock_Luo

福建云吞不错，我在福州时特爱吃，听说皮是用肉酱摊的，不是面粉的

这个云吞做的还挺好的，我上次吃的那个一点都不好，没有馅

被黑了

这个是在福建到处都能吃到小吃了,味道很好,还有就是燕皮包的那味道就更好了,叫做肉包肉哈!因为燕皮也是肉做的.

成本下的这麽大，一定很贵喽，不过看了朋友们的介绍因，该还是很不错的

云吞好吃，我觉的跟北方的混沌做法差不多，好想去吃啊。

好喜欢吃云吞,小时候吃云吞是一种奢侈,过年回到老家,那以前的那间云吞店还在,可惜没去吃.

美色♂

今天本来就要吃这的可是没吃到
他包的云吞下出来很像小金鱼

馄饨是我最爱的小吃，可惜很难吃到好的。广州的云吞比馄饨差远了。

燕皮的制作是用肉用棒子敲成猪肉胶然后不断的加入地瓜粉 。电视上有介绍的好像是希望英语