[转帖] 好吃又养身的红苹果酱制作 关键是简单

原料/调料]
红苹果 600公克
麦芽糖 150公克 （白砂糖也可）
细砂糖 1个
柠檬 1个
水 500cc

[制作流程]
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.将红苹果洗净，先刮除表面的蜡（在市场买的一般都有一层，让苹果显得很好，谴责黑心商贩），再用清水仔细沖洗，接着削下苹果皮，除去果核后将果肉切成丁状，由于苹果果肉容易褐化，因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色（这个窍门同样适用于梨等水果的）。
3.将苹果皮放进耐酸的锅子中（其实一般的锅都行但尽量不要用铁锅，否则味道会怪怪的），加入水用中火煮到果皮变白、汁液略呈红色时即可取出苹果皮，再将苹果丁与柠檬汁一起放入锅中，用中火煮滚（最好多开几次有利于成酱）。
4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。（要用木勺，这个很关键。糖的多少看自己的口味定，我本人就不喜欢太甜的。）
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
配上面包吃简直是绝配，同时建议给小朋友吃促进消化，但一定不要多放糖。

小弟实在是不会弄图片，各位见谅。了在这个很简单，不用图片也可以的吧。