胭脂水粉

1，五花肉，郫县豆瓣，姜丝，豆腐乳，料酒，鸡精。

2，五花肉洗净，放入郫县豆瓣，姜丝，豆腐乳，鸡精，料酒，入味腌半小时。

3，上锅蒸半小时，就OK了。

PS：感觉有些肥腻了……可是我喜欢吃半肥肉嘛……








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百度科普一下：
粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。




[ 本帖最后由 胭脂水粉 于 2012-2-17 01:59 编辑 ]

girl9916

大爱的一款川菜

51541489

为什么我整的粉蒸肉颜色那么黑，酱油的量大概要给多少合适啊，哎，楼主好厨艺！

陈阳1983

五花肉很不错啊，现在只能买到两层瘦肉的。我是觉得太肥用前腿还是后退肉做的，味道也不错

lybrel

如果有心，米粉可以自己磨自己调味，这样比超市的米粉更加爽口

archy1999

看完图都饿了，手残的初级新手啊，做这个有难度

xp12qwas11

看上去很好吃的样子··学习了~其实做菜都是多联

星期一的早晨

五花肉肥而不腻口感最好，楼主作为一位烹饪达人，对于美味的感觉是具有指导作用的。这是一道百吃不厌的传统菜，回复加红星是必须的。

mzydgg

原料里面差了最重要的一样：粳米粉，超市有卖的，也可以自己炒制后，搅拌器打碎。楼主的配料加豆瓣酱和豆腐乳，这种口味还没有做过，会不会太咸。不过估计少放点就不会了，看着成品还挺好。

mikukey

哈哈 不错 正好最近想研究怎么做这个菜呢，楼主配图太好啦