xt1234

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：河粉500克

辅料：猪肉(瘦)200克

调料：食盐2克蒜8瓣料酒5克生抽5克蚝油20克细香葱2根植物油20克

干炒河粉的做法

1.准备好食材，猪肉切薄片，加入盐、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟；香葱切段

2.取剥蒜器，用刀把蒜头切蒂，带衣一起放到剥蒜器中，用手在剥蒜器上来回推拉，很快蒜皮分离出来了



3.依次把蒜剥皮，锅烧热倒油，下剥好的蒜瓣和葱头一起炒出香气



4.下腌制好的猪肉到锅里滑炒，倒入蚝油炒入味



5.再把河粉倒到锅里去，用面条夹翻炒，加入葱段彻底翻炒均匀后就可以出锅了







烹饪技巧

1、炒河粉的时候，油可以多放一些。

2、蚝油是必不可少的调炒，但也要根据自己的品味多加或少加，口味稍重的，炒的过程中也可以加蚝油调味。

3、干炒河粉本来就是简餐，也可以加一些豆芽菜一起炒，这样炒出来的河炒就比较湿润，而且口感丰富。

windLiao113

做法简单 适合没时间的时候自己弄下

kerry_9998

这道小吃个人很喜欢吃
在香港这个很出名的 赞一个
味道很好的

guojiaoli

适合没时间的时候自己弄下

xiaoming2009

这河粉够细的，炒完的颜色也淡了些，感觉酱油没放够，看着没什么食欲。

65912040

这河粉的火候还未够~三更半夜看美食`为了什么！！

qiuyushi11

啊呀最喜歡吃幹炒牛河了，喜歡醬肉炒的那種，牛肉要多。

、指间沙

楼主这个图片里的干炒河粉怎么看着没什么食欲

znw1985

这个图片里的干炒河粉怎么看着没什么食欲色泽太淡了

stepsnow1

干炒河粉应该炒得干一点，油多一点，颜色重一点，看起来就更有食欲了。