山西小吴

用到的材料有】

葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、 白糖、 料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

【我的做法】

1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线



2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味



3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用



4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用



5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味



6、放入虾仁炒散



7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒





9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可



总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变 老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，套用一句台式语言就是“很不错吃喔～” ， 呵呵，配饭下酒两相宜。。。

qinhui147

看这都觉得好吃阿   那个杏仁是什么  我没吃过  做的时候一定要这个东西么