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千禧老鸭汤：越吃越败火的“火锅”


   
随着北京温度的一天天走高京城的各火锅馆子的生意却是越来越冷清，原因无需多言，自然是因为在这又干又热的北京城实在是不适合吃那让人从里到外都更加燥热的火锅。纵使再钟情于火锅的食客也抵不过上火对身体的折磨也只得作罢。
　　下面马上登场的千禧老鸭汤不能不说是众多火锅拥趸在夏季的福音，它以极宜夏季食用的土鸭为主料，遵循喝汤、吃肉再涮菜的步骤。在无需担心上火伤身的前提下既喝了极品汤、吃了上等肉，又过足了“火锅大涮”的瘾，岂不快哉？
　　餐厅地址：朝阳区外馆斜街甲1号（柳荫公园北门斜对面）


千禧老鸭汤门脸不大，装修得也比较简单，但这并不妨碍它带给客人最舒适的享受和最亲切的氛围。
　　老鸭汤无疑是这里菜品的精髓，与此同时也是这里装饰的主体。从走进大门的那一刻起，便随处可见有关老鸭汤的介绍内容招贴在墙上。从历史、吃法到健康功效一应俱全。在这里吃一餐饭，便可以把千禧老鸭汤彻彻底底的认识一番了。
　　千禧老鸭汤可容纳200余位客人同时用餐，用餐区域大致分散座区、卡座区、雅间区和包间区。












酸萝卜老鸭汤
　　清末宫廷御厨刘之义将御膳老鸭汤传入民间便有了今天的千禧老鸭汤，后又融入众多民间老鸭汤配方，便成为了当地的一道美味佳肴。
　　该汤选用本地3-4斤的土鸭，用秘制方法处理，煨制3-4小时而成，将煲汤的技术与火锅相结合，以老鸭汤做锅底，顾客可根据自己喜好放入不同配菜，像吃火锅一样喝汤，集营养和美味为一体。
　　正可谓：
　　皮糯肉烂，香气扑鼻！
　　汤鲜味美，回味悠长！
　　鸭汤属凉性，常饮具有滋阴温补，清热降火，润肺养颜的功效，为四季皆宜之上等佳品。
　　科学健康营养进餐程序：


鸳鸯老鸭汤
　　第一步 品鲜汤
　　火锅上桌请君享 心平气顺先喝汤
　　细品慢咽享美味
滋润五脏健体强
　　端上桌的每一锅千禧老鸭汤都是由那只锅中的鸭子熬制而成的。一锅、一鸭、一锅汤，只为您精心熬制。
　　盖着盖子的砂锅初端上桌您可千万别着急，稍安勿躁等一会儿，待已经熬制了数小时的汤大开沸腾便会有亲切的服务员为您分汤到个人的碗中。再依据个人口味稍稍加上些葱末、香菜，一碗香贯通体、滋阴温补的老鸭汤便呈现在面前了。
　　配合着室内温度调节的刚好的冷气慢慢的饮上一口，独特的香味立刻占据整个口腔，那是一种鲜而不腥、滑而不腻、浓而不油的香。秘制搭配的少许调料更加衬托出了鸭汤本身的味道，让人心无旁骛，只想一碗一碗不停的喝下去……
　　第二步
尝萝卜
　　陈年萝卜是秘方 大雪压过沙地长
　　百煮不烂不一般
轻咬一口齿留香
　　千禧老鸭汤分几种锅，有酸萝卜老鸭汤、鸳鸯老鸭汤、珍品老鸭汤等，其中最受欢迎的当属酸萝卜老鸭汤。
　　里面的酸萝卜从选材到做法均为湖北源发，在老鸭汤中起着非常重要的“去腥”的作用。此萝卜长于沙地，成熟于冬季，所以密度非常大，可以与土鸭一起在锅中炖上数个小时都不会烂，口感依然弹韧，由此便可见其功力之一斑。再加上其恰到好处、似有若无的酸味更是浓汤的绝配，所以众位老食客即便会由于太撑而剩下些许鸭肉也定会将这酸萝卜一扫光的。
　　第三步
吃鸭肉
　　鸭肉三滚正相当 汤浓肉烂骨味香
　　巧加作料百入味
请君举筷细品尝
　　烂、嫩，是汤中鸭肉给人的印象。
　　说烂，烂到用筷子夹住鸭肉抖落两下里面的骨头便会基本脱落。说嫩，嫩到一块肉放入口中，只觉得咀嚼都是对它的折磨，只想顺着口腔一直滑到胃中才能真正感受到它的嫩滑。


香菇


竹荪


不含淀粉，纯鲜虾现拆打造的虾滑


第四步 放涮菜
　　什锦荟萃什锦锅 火锅涮菜品种多
　　吃啥点啥请享用 酌酒一杯宾朋乐
百灵菇


大虾


丸类组合


火锅”来喽！吃到这里基本锅中已经剩不下什么东西了，这时候也就到了汤锅变火锅的时候。
　　让服务员加些香浓的骨汤便可以开涮了。肉、菜、菌类、滑类、各种味道的小料，一般火锅店中的涮品这里一应俱全。而其他店中较少的竹荪、百灵菇、野竹笋等上等涮品在千禧老鸭汤也找得到，正所谓美味与健康并重、滋味与营养同行。
麻将烧饼


韭菜盒子


第五步 吃面食
　　本店主食有烩面 鸭汤烩面美味鲜
　　现场操作现场下
吃饱吃好吃不厌
　　现在在千禧老鸭汤用餐，每桌赠送一份手工抻面。而除了抻面外，这里还有各种味道超赞的主食。


老鸭汤
　　功效篇
　　鸭为水禽类，依水而生，性温、凉，具有“滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息凉”等功效。
　　营养篇
　　鸭的营养价值很高，鸭肉中蛋白质含量约为16%-20%，比禽肉含量高，而脂肪含量又比禽肉低。鸭肉中B族维生素和维生素E的含量都相当丰富，此外还含有钾、铁、铜、锌等元素。
　　医用篇
　　鸭适宜有内热内火之人食用。特别适合有低热、虚弱、咳嗽、咳血、食少、盗汗、咽干口渴者。适宜营养不良、水肿或产后病后体虚之人，癌症患者放疗化疗后以及糖尿病患者食用。
　　夏季或干燥季节食用鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，正是“人有唇干口燥它能缓之，人有阴虚发热它能解之”，实为清补之佳品。


干锅鸭“四宝”（鸭头为主，辅以鸭翅、鸭掌、鸭肠）
　　以三十余种名贵香料、中药材为调味料，经过多种复杂的加工工序秘制而成。


老北京豆酱
冷饮




佰麦原浆啤酒
　　选用优质澳洲麦芽，新鲜优质大米、进口优质酒花、香型酒花，汲取经典陶记岩层过滤地下水质，采用来自德国的优良啤酒酵母，超低温发酵工艺，全程纯生化精心酿造，才有了这“新鲜采摘的水果、啤酒中的五粮液”。

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沙县小吃好像就有老鸭汤，确实很好喝，不过营养价值一般般，我喝了大半年还把自己喝瘦了