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牛肉干是很多人的最爱，但昂贵的价钱还是让收入和小编差不多的人望而却步，牛肉干为什么那么贵，其实如果你有条件，自己用烤箱做一次牛肉干就知道原因了。
优质牛肉干一般会使用黄牛后臀肉和腿部上的肌肉，如果是牦牛肉，那价钱又会上一个档次，原料的成本就很高了，加上烤制的时候，水分大量流失，三斤鲜牛肉差不多能做出一斤牛肉干，再加上后期的加工、包装、宣传等费用，牛肉干的价钱就很合理了。
自己做过的朋友很清楚做牛肉干有多麻烦，选肉、切片、腌渍、熏烤……那么，这么麻烦的过程工厂是怎样实现的呢？一波动图来袭，一起来看吧~

机器切片
用机器切片，能够保证每片牛肉的厚度均匀，也省时省力。

搅拌机
把切好的肉放进搅拌机。

放调味料
把酱料倒进搅拌机内，搅拌均匀后腌渍24小时。

搅拌机运转中
搅拌均匀后倒出来。

放置肉片
将腌渍好的肉片放在不锈钢杆子上，放好后把杆子安置在支架上。

烟熏室
将支架推进烟熏室，烟熏室的温度不超过82°，不同口味的牛肉干要用不同的木材熏制，若要做烧烤口味的牛肉干要用山核桃或苹果树木，香辣口味的则要用豆科灌木。
烟熏室内循环的热流会带走肉的水分，同时木头的味道会熏入牛肉中。

测量厚度
熏好的牛肉干会抽样进行厚度测量，并检验水分和细菌含量。

根据要求将牛肉干切成需要的长度。


包装袋
机器会自动打开包装口袋，充入氮气，放入干燥剂，装入规定重量的牛肉干。

封口
封死袋口。

检查氮气
包装好的牛肉干会被抽样检查氮气和氧气的比例，一般符合要求的牛肉干保质期可达一年左右。
不知道市面上的牛肉干是不是都是这样生产出来的，虽然看过程还是有点排斥心理，但毕竟卫生，质量把控也很叫人放心。你最爱吃什么口味的牛肉干呢？

inheart01

一直都以为是直接晾晒的呢，真长见识。

lfimelicc1

遇到一个网友，内蒙古的··说牛肉干水很深··不要去淘宝买··正儿八经做很贵的 140一斤以上

nicolai

。。一直真的以为牛肉干是晒出来的，而且在淘宝上也买过90一斤的风干牛肉干，以后不敢买了

geweizhi

一直以为牛肉干是在外面晒出来的没想到是这个样子做出了的

chunsheng106

这是什么牌子的，一看就便宜不了。工艺倒是挺卫生的。

andyool

吃了这么多年牛肉干，一直以为就是拿牛肉在太阳底下晒出来的...

cqdr

长知识了，牛肉干是小时候的最爱，吃起来特香，就是费牙齿啊。做出来真不容易。