做这道菜需要技术，如果技术不好的话很难成功的！！

oO流氓兔Oo

干火靠大虾
  
菜系：浙江菜

色香味： 粉红油亮，鲜嫩，甜咸香美。

主料：净大虾500克

辅料：姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。

制作：

1)、把虾从中间一切两开；

2)、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。 操作关键： 找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。

desiresea

网上　有卖的　不知道　这个比起来如何？好有食欲！

我们这边的蒸肉也非常爽口好吃啊。我四川的

zeven_zhuning

我最喜欢粉蒸肉了。家里也常做，可不是LZ这样的做法。说说我们家做法吧，首先要买一些五花肉，切成50*40大小的，再买些面包粉，放些调理（盐，五香，什么的）加水，调成糊状。把这些糊状的调料包在五花肉上。接下来是最关键的，把包好调料的五花肉用新鲜干净的荷叶包好，放在笼屉里蒸。等你打开荷叶吃的时候，一股荷叶的清香再加上五花肉的味道，美死你呀！

siwasunv

典型的北方菜，大块肉，我喜欢，一直想自己做就是不见行动，哈哈！

我的最爱啊 只是不够肥 蒸得不够干～～～

满好吃的 但是就图很少 希望楼主加油 让我先享受下眼感

wangyuanjun2001

这是肉菜吗？
这也太白了，不过，我想味道还是不错的。

在西安回民街吃过几次。。和这个感觉不是很一样。。一直没弄明白那种是怎么做的。。