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[转帖] 子姜鸭的做法详细介绍[8P]

dingdao

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1楼大中小发表于 2012-8-12 15:00 只看该作者

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子姜鸭的做法详细介绍[8P]

子姜鸭的做法详细介绍

菜系及功效：川菜

子姜鸭的制作材料：

主料：鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍,嫩姜半斤,朝天椒二两,老姜一小块拍破,花椒30粒左右,泡红椒八个切碎,把豆瓣两大匙,老抽,生抽各两大匙,白糖一大匙同放一个碗里。

教您子姜鸭怎么做，如何做子姜鸭才好吃

1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。

2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。

4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。

5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。

6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。

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ww14852369 金币 +4 OK 2012-8-12 19:30

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alexapa

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2楼大中小发表于 2012-8-13 14:13 只看该作者

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看起來很火辣呀

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kaila33 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2012-8-13 21:23

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alphonse7

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3楼大中小发表于 2012-8-14 09:57 只看该作者

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不管味道怎么样这个菜的卖相可真是不怎么好看

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yanglin11

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4楼大中小发表于 2012-8-14 12:30 只看该作者

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看起来狠辣的样子，辣椒太多了，应该很麻辣开胃的菜回头试试哦

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409xiaoyao

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5楼大中小发表于 2012-8-15 07:05 只看该作者

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辣椒太多了，应该很麻辣开胃的菜

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peak168

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6楼大中小发表于 2012-8-15 20:42 只看该作者

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卖相很好啊

不同意楼上几位的看法我觉得卖相很好啊比起那些饭店的同类菜好多了那些事中看不中用其实我觉得每道菜重要是用心去烹制的就一定好吃通过lz的介绍就看的出是很上心的那么做出来的就一定好吃谢谢我收藏了

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