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标题: [转帖] 发粑粑[11P] [打印本页]

作者: 科技树长歪 时间: 2019-4-5 12:25 标题: 发粑粑[11P]

用料

主料

粘米粉100克

面粉10克

水120克

辅料

酵母粉2克

白砂糖20克

发粑粑的做法

1.

粘米粉、面粉跟白砂糖混匀。

2.

酵母粉加入温水中，缓缓倒入粘米粉白砂糖中，搅拌均匀。

3.

放入烤箱中发酵1小时左右。

4.

可以看到很多小气泡，并可闻到酒香，发酵完成。

5.

煎锅刷一层油，倒入发酵好的米浆，均匀铺开，小火慢煎。

6.

煎至一面微焦黄，翻面继续煎几分钟，起锅。

发粑粑成品图

烹饪技巧

1.加入少量面粉，发粑粑更加柔软。

2.加入温水发酵为宜。

3.烤箱发酵温度约35度左右。底层放盘水，面糊上覆保鲜膜。

4.小火慢煎。

5.可根据个人口味加减白砂糖。

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