标题: [美食] 西兰花炒虾球 [11P] [打印本页]

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作者: 萝莉∮精灵    时间: 2025-1-19 02:36     标题: 西兰花炒虾球 [11P]



“海产品里最爱就是虾，所以家里冰箱常备存货也是虾。虾不仅营养非常丰富，制作起来也非常简单，不想跟其它食材搭配的时候，自己随便炒炒就是一盘美味；想跟其它食材搭配的时候也非常百搭，跟很多食材都能组cp。这是一道零难度的快手小炒，做法虽然非常简单，但是好吃又营养！西兰花的清爽和虾的鲜美是很好的搭配，西兰花吸收了虾的味道也变得分外好吃。色彩搭配方面西兰花的青绿配上虾仁的粉中透红，也是无比诱人。”食材明细主料西兰花200g白虾12只辅料大葱10g姜10g调料料酒5ml淀粉2g生抽3ml花生油13ml盐2ml其它饮用水10ml咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度西兰花炒虾球的做法步骤



1首先我们需要准备好做西兰花炒虾球的所有原料，把西兰花切去根部后掰成小朵，放入洗菜盆中用盐水浸泡一下再捞出，用盐水浸泡可以去除西兰花里面隐藏的小虫子；虾去头后剥去虾壳去虾尾，用厨房剪刀将虾背轻轻剪开，剔除虾线后清洗干净。



2锅中放入适量清水大火烧开，水沸腾后放入盐1g、花生油3ml，然后下入西兰花。



3焯水半分钟后立即放到凉水里浸泡，这样能保持西兰花的青绿色。



4将处理好的虾仁放入碗中加入料酒5ml、生抽3ml、淀粉1g，拌均后放置5分钟；大葱切成葱花；姜切成姜丝备用。



5炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入葱花和姜丝炒出香味。



6下入腌好的虾仁，快速划开分散。



7炒至虾仁变色，待虾仁一个个在翻炒的过程中都卷成漂亮的虾球。



8将西兰花沥干水分放入锅中；碗中放入饮用水10ml，加入淀粉1g，调成水淀粉备用。



9翻炒均匀，调入盐1g，淋入水淀粉勾芡。



10翻炒均匀收汁即可关火出锅，色泽和味道刚刚好。

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