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标题: [美食] 孜然羊肉 [9P] [打印本页]

作者: 萝莉∮精灵 时间: 2025-1-24 04:13 标题: 孜然羊肉 [9P]

“孜然羊肉是由羊后腿肉、孜然，配以其它佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。西北地区要数靖远的羊羔肉最为出名，肉质失水率低，系水力强，熟肉率高，汁液丰富，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工，味道鲜美，营养丰富。今天就先分享一下孜然羊肉。”食材明细主料羊后腿肉350g辅料料酒2勺辣椒粉适量生抽1勺孜然粉适量盐适量葱少许姜少许孜然口味炒工艺十分钟耗时简单难度孜然羊肉的做法步骤

1羊腿肉洗净沥干水份切片或丁，葱、姜切末。

2热锅冷油放入葱、姜末爆香。

3倒入羊肉快速翻炒。

4炒至颜色变白，淋入料酒。

5加入辣椒粉炒出红油。

6倒入生抽翻炒。

7加入盐、孜然粉炒匀。

8出锅装盘。

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