SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 鱼香烘蛋[5P] [打印本页]

作者: 176832zzz 时间: 2009-6-16 04:13 标题: 鱼香烘蛋[5P]

原料：

鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。

做法：

1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；

2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；

3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；

4、水发木耳撕成小块，蒜切末；

5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；

6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；

7、倒入木耳块翻炒一会；

8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；

9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；

10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。

备注：

1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；

2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；

3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。

作者: 久久宝贝 时间: 2009-6-16 11:36

看起来不错哦！好有食欲啊！而且方法也很简单，食材很容易找到！

作者: dyws 时间: 2009-6-16 13:15

图文并茂，我把方法复制了，有空照着做一次，多谢啊。

作者: lili809181 时间: 2009-6-16 15:59

看到图片里面的东西就有了食欲，有空要自己做做

作者: deyongok 时间: 2009-6-16 18:26

真是好吃不能怕麻烦啊，有时间一定要做做吃

作者: 江中鸟 时间: 2009-6-16 22:16

r看图十分好看，好吃，有空烧一下。尝一下自己烧的菜

作者: slava 时间: 2009-6-17 02:21

这个在家吃一般是直接做张蛋饼然后把鱼香汁浇在上面的

作者: $大人物$ 时间: 2009-6-17 08:48

简单的菜式,详细的做法，适合出差在外的人收藏，谢谢了

作者: aikin0533 时间: 2009-6-17 13:43

看起来很好吃的样子，不过做起来好复杂，而且太复杂的做法会破坏鸡蛋的营养，最能体现营养的做法是水煮鸡蛋

，适合懒人

作者: qth888 时间: 2009-6-17 13:45

图文并茂真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊，有时间一定要做做吃

作者: tuxi000828 时间: 2009-6-17 18:43

看起来非常好吃的样子，食材也很简单呢，谢谢楼主分享

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.92.15/bbs/)