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标题: [转帖] [甜点] 糍粑 [打印本页]

作者: 希卡利之光 时间: 2009-9-15 11:27 标题: [甜点] 糍粑

先蒸一锅的糯米。然后要趁热倒到大石臼里。用大木锤到烂为止。要很烂，烂得黏得分不开。一边锤的同时还要用冷水给大木锤降温，不然会黏在上面分不开的！着是传统的做法。我们那每年都要做的！当然简单的方法就是买一台做糍粑的机器。但是口味没手工的好
同意此做法!
但要注意的是:蒸糯米的时候要边蒸边洒水,不然会很干.按楼上说的,锤烂后,将手洗净,沾冷水趁热做成圆型,方型等(记得撒上一层米粉在放糍粑的地方,以免粘住拿不起来.米粉是用米磨细做成)做好的糍粑可以入在烧热的铁锅里两面炕成金黄色,粘白糖或者黄豆面吃,也可将糍粑节条裹上蛋液做成蛋煎糍粑,都很不错的

锤糍粑是一件很有趣的事,很多年前,锤糍粑的时候要几个人锤,拿人扶着盆,还总有很多小孩子围着,等到锤好后,从大人们手里抢走木锤或者竹棒(大人们都叫这个叫打狗棒,说吃了这个上面的糍粑会被狗咬,小孩子们才不管,只要能抢到就很高兴,才不管那咬人的狗,呵呵...)肯吃上面的糍粑

作者: weihb05 时间: 2009-9-15 12:24

没有吃过糍粑，但是听楼主这样说，好像很好吃，什么时候尝一下

作者: allforh 时间: 2009-9-15 12:27

糍粑这玩意儿和打糕差不多吧，从来没吃过的说

作者: icm1 时间: 2009-9-15 12:46

在丽江吃过，好像就是这个东西吧。没有什么特别的印象。
以后自己尝试做做

作者: wu557120 时间: 2009-9-15 12:55

在一个电视的美食栏目里看见过糍粑做出来的全过程哦
看的过程中好想吃哦
自己做没工具，买又没地方

作者: kaziki 时间: 2009-9-15 12:59

最爱糍粑.
不过LZ不贴个图就看不到食物啊..

作者: dadi1121 时间: 2009-9-15 13:37

糍粑是什么啊。看不明白啊。等我看看超市里的小吃店有没有卖的尝尝

作者: zsal888 时间: 2009-9-15 13:37

这个我们这个地方多的是十分的好吃有热的和冰的2种。

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