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玉米胡萝卜鱼粒
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作者:
hhg2008
时间:
2009-9-22 17:53
标题:
玉米胡萝卜鱼粒
菜 名：玉米胡萝卜鱼粒主 料：玉米粒1/2罐、鱼柳1片、葱段2汤匙、胡萝卜粒2汤粒、蒜蓉1汤匙配 料：盐少许、胡椒粉少许做 法：1、鱼柳洗净抹干，切粒，用少许胡椒粉及盐腌片刻。2、烧热半杯油，把鱼粒放入热油中走油至刚熟，即取出沥干备用。3、烧热2汤匙油，炒香蒜蓉葱段，加入玉米粒及胡萝卜粒炒片刻，将鱼粒回炉并加入调味料拌匀，即可上碟。
不会发图，抱歉。
作者:
hhg2008
时间:
2009-9-22 17:55
标题:
百花干鱿
做 法： 取干鱿鱼一个约100克，用酒精烘烤至熟，取出放在砧板上，用菜刀背反复捶打至整个鱿鱼身松软，待用；取新鲜虾仁150克洗净拍打成虾胶，加入剁幼马蹄25克、白肉幼丁25克，调入精盐、味精、胡椒粉，顺同一方向搅拌至起胶，均匀地酿铺在捶打好的干鱿鱼身上，再下五成热的油锅中炸至金黄色，捞起切块摆盘即可。
特 点： 这个菜是潮菜厨师在近几年创制出来的一款新派潮菜，“百花”也即是虾胶，这个菜制法独特，香爽可口，很受人们欢迎。
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