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游美丽海南 尝特色小吃 [10P]
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作者:
zhangzhiyong81
时间:
2009-10-4 11:55
标题:
游美丽海南 尝特色小吃 [10P]
海南椰子船
海南椰子船，又称“珍珠柳子船”，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地的民间，只有个别餐饮店作产品销售。
海南早茶
海南的大宾馆、小酒店以及茶坊皆有早茶。每天早上，海南各市县大街小巷的宾馆、饭店、茶坊、酒肆，挤挤挨挨坐满了茶客，或细喝慢饮，或洽谈生意，或应答酬谢，或情侣约会，大家在互斟互让之中传递感情，交流信息。
有人总结海南早茶为“穷茶富点”。茶无名茶，点则花样繁多，有小、中、大点和顶点、特点之分。菜多以鸡爪鸡翅、鸭掌鸭翼、猪脚猪尾，羊肉牛什为原料，还有海鲜及飞禽炖品，与广东早茶相似；素食有糯米椰丝糕、肉粽(内有鸡肉、咸蛋黄之类)、炒粉、琼脂冷盘等，颇见海南特色。
抱罗粉
由于海南岛地处我国最南端，粮食类以大米为主，所以米粉类小食在海南比较普遍，抱罗粉则是其中比较有代表性的一种。
抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇而得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇著名四乡的美食了。
抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽、鲜美可口、香甜麻辣。抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸、酸中带辣，其味妙不可言。
旧时的抱罗粉粉汤通常是用牛骨煮汤配制而成，现在的粉汤则吸收了粤菜的上汤制法，用多种原料熬煮而成，其味较之旧时的粉汤更加鲜美。用这种鲜汤冲调米粉条配上精制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、少许酸笋、酸菜骨、辣椒等配料、佐料，当然会引起您强烈的食欲。
一碗抱罗粉既可以充饥解渴，又是一种美食享受，难怪抱罗镇一带人们自古就把“上市食粉”当作一大乐事。
海南粉
海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比较简单，只在粗粉中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。
鸡屎藤粑仔
鸡屎藤粑仔，是海南米粉小食中的另类，一是名字起得怪，听起来就让人大倒胃口，二是样子也很怪，看起来让人又倒胃口，不过这东东确实是好食又健体！以前在书上看到过关于介绍这种小食的文章，书上讲了海南一种植物叫“鸡屎藤”因其味有如鸡屎而得名，这种植物在中药中也常使用，据说有清热解毒、滋阴壮阳、养血保胃之功效。海南人为了用药于食做出了“鸡屎藤仔烂”，就是把鸡屎藤叶和大米晒干磨粉，食用时和成面团然后搓成一个个如手指般大上，下锅煮熟！煮熟后在锅内加入生粉、椰丝、红糖、姜继续煮上五分钟，这样一锅鸡屎藤仔烂就做成了，看起青乌乌的，吃起来倒是绵绵的，甜甜的还有一股淡淡的“鸡屎味”(其实是一股很好闻的草药味)。在农历七月初一，琼海市家家户户都要吃鸡屎藤粑仔，以抵御即将到来的严寒天气。
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海南米粉之二——陵水酸粉
陵水酸粉属“腌粉”类(海南“腌粉”的“腌”字指凉拌)，所采用的米粉细而长，外观如“过桥米线”和“龙口粉丝”，作为“腌粉”，陵水酸粉与其它海南腌粉有所不同，其腌料既香又酸。喜欢吃辣的人加上一勺陵水产的“黄灯笼”辣酱，更是香、酸、辣三味俱全，十分开胃。
清补凉
将鲜椰肉，芋头、红枣、绿豆、鹌鹑蛋等煮熟，然后加冰、加椰子水或糖水食用。该食品清凉可口，消暑健胃，在海南炎热的夜晚喝上一碗，清爽彻肺。
海南鸡饭
鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用“文昌鸡”。由于“文昌鸡”供不应求，一般鸡饭推档选用本地种杂色鸡，要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1.5公斤重为宜。大米选用上等新鲜的优质米，鸡是白切鸡，清汤中烫熟，皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。
海南火锅
俗称“打边炉”，在海南无论冬夏皆打边炉。这种火锅高档的以果子狸、蛇肉、龟肉配红枣、党参、淮山、枸杞煮汤，再加生鱼片海鲜、牛百页、鸡肉烫食，复有豆腐、粉条烫食，后有西洋菜、生菜、空心菜、小白菜等时蔬烫食，最后连汤带水吃完喝尽。吃得人人流汗(建省前打边炉，人们常吃得“三流”：流汗、流眼泪、流鼻涕--后“二流”皆因当时以炭头为燃料，烟熏火燎所致。建省后打边炉的燃料普遍改进，采用液化石油气或固体无烟燃料，后“二流”便没有了，但在偏僻乡镇或可体得到)，气氛热烈。中低档的打边炉以羊肉、鸡肉、猪排骨代替山珍海味，人们照样吃得轰轰烈烈
那大狗肉
那大狗肉是与海南四大名菜齐名的美味，因为传统认为“狗肉不上席”，故“那大狗肉”没能挤进“名菜”之列。
那大狗肉产于儋州市那大镇，此处狗肉加工方法和佐料与众不同，所烹之狗，肉美骨香。狗肉吃法一般采用火锅。其汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝麻等补药和南国独特调料10数种，将熟狗肉切块下到汤料中烫热即可食，香味浓烈，风味自出。
游客如不到儋州，则可在海口市东湖边循着狗肉香找到狗肉店，美美地吃一顿狗肉。据店主人称，此处狗采购于儋州，因而可视为“那大狗肉”。
作者:
spawnlian
时间:
2009-10-4 12:30
中午了,搀人啊,海南在东北人看来,梦一样的地方
作者:
飞翔的猪
时间:
2009-10-4 13:22
海南去过一次,不过没吃过狗肉,下次一定要去吃一次.
作者:
w2x0j3
时间:
2009-10-4 15:19
等有钱了一定要去全国各地看看了，品尝各地的美食了！
作者:
dick99
时间:
2009-10-4 15:20
本来以为海南就是海鲜 忘记海南还有很多瓜果 真是好地方啊
作者:
guilang13
时间:
2009-10-4 15:30
我是一个地地道道的海南三亚人！
在此向楼主对我们海南美食赞美的致谢！
还要向大家发出欢迎来海南的请贴！
欢迎大家来海南！
作者:
qpqpqpdsds
时间:
2009-10-4 15:34
海南的美食啊，型、色俱全，有时间一定去吃吃看。
作者:
allforh
时间:
2009-10-4 15:44
海南鸡饭吃过，感觉没宣传的好，也许没碰到好厨子？
作者:
jeekr1989
时间:
2009-10-4 15:50
那个抱罗粉看起来非常不错，让人流口水，去海南一定要品尝。
作者:
y20041125
时间:
2009-10-4 18:17
好多东西是第一次看到~可惜就是没有去过海南，有机会要去玩玩尝尝
作者:
sbest11
时间:
2009-10-4 19:05
相当不错啊，我每样都喜欢，有机会一定去尝尝~
作者:
wusni
时间:
2009-10-4 19:11
哗！看上去好像很不错喔！谢谢分享！！！！
作者:
寒山石
时间:
2009-10-4 19:13
华丽的图片啊，看着就勾起了食欲，好图好美食。
作者:
121211
时间:
2009-10-4 19:17
我怎么看着10道菜有两道是米粉做的，看着就不好吃，还是狗肉好
作者:
靖竹
时间:
2009-10-4 20:27
海南热带呀，还吃狗肉哦，不像东北呀冷的厉害呀，粉看着也不错的啊
作者:
supreme110
时间:
2009-10-4 20:44
最后的狗肉一看就是好货色，到拉海南我一定要去试试，海南鸡饭也是不错的！吃过几次
作者:
donghudonghu
时间:
2009-10-4 21:20
文昌鸡，东山羊，都是海南的好东西呀，去了海南不要错过。
作者:
yvf
时间:
2009-10-4 21:24
看的口水直流啊，海南还没去过呢，。有机会一定要去尝尝。
作者:
shihoudao
时间:
2009-10-5 08:54
个人感觉海南的吃的做到很不精致，或许没吃到正宗的
作者:
小圣欢喜龙门天
时间:
2009-10-5 09:31
那个抱罗粉的味道真不敢恭维，反正我和我老婆是捂着鼻子落荒而逃
作者:
hxyzby
时间:
2009-10-5 11:14
看起来很美味。但是那鸡屎藤粑仔真是让你倒胃口。虽然看起来不错。
作者:
xiaotianlang
时间:
2009-10-5 11:37
好东西啊，希望能到海南旅游，能品尝一下海南美食！
作者:
haoyun100
时间:
2009-10-5 12:13
抱罗粉 和海南粉是很不错的，海南鸡饭又叫文昌鸡，味道很好，要找到正宗的，保证你吃了以后一辈子忘不掉，那调料可比鸡要好吃多了，名菜还有东山羊，和乐蟹。加吉鸭等。
作者:
陈港
时间:
2009-10-5 12:14
想不到海南有那么美味，有那么多的地方特色菜肴简直可以说是应有尽有啊！能品尝到真是三生有幸啊！
作者:
jtst
时间:
2009-10-5 16:39
看起来不错的样子。以后要是有机会去海南旅游 好好品尝一下
作者:
HIKKLEE
时间:
2009-10-5 16:40
海南当然吃海鲜为主,不过别的小吃也不错,特别是椰子做的菜
作者:
l61903564
时间:
2009-10-5 17:33
海南的啊，有机会去尝尝，对海南鸡饭比较感兴趣
作者:
andywx1984
时间:
2009-10-5 17:43
都很好吃，我都想吃，有机会一定的尝尝，海南旅游也不错
作者:
barckess
时间:
2009-10-5 18:54
我有个海南的同学每次一开学都带回来好几个椰子 带点菜多好
作者:
ovolen
时间:
2009-10-5 20:31
去海南一定去吃海南鸡饭非常好吃，还有啊你的河粉
作者:
betten
时间:
2009-10-5 20:45
我还没有去过海南，看了这些吃的，更想要去玩一次了
作者:
lichienzo
时间:
2009-10-5 20:56
清凉补以前有人发过，很诱人啊，椰子也是我最喜欢的，有机会去海南一定尝尝
作者:
zjwws
时间:
2009-10-5 21:02
这么多的美食看着就馋，去过海南一次，
只吃过其中的两种，看样子我报旅行团是经济团！
作者:
feilong123
时间:
2009-10-5 21:14
看来去海南不只有海鲜吃，有地方特色的小吃也有不少，真想去吃吃看。
作者:
sun100
时间:
2009-10-6 00:40
海南椰子船，又称“珍珠柳子船”，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地的民间，只有个别餐饮店作产品销售。
作者:
w68201370
时间:
2009-10-6 03:16
海南的美食很多，去海南一定要吃下海南粉拉
作者:
ERPGE
时间:
2009-10-6 06:46
几年前去过一次，印象最深的是各种热带水果和海鲜。
作者:
evenzch
时间:
2009-10-6 07:26
对我们海南美食赞美的致谢
谢谢楼主，好精致哦。。。喜欢的说
作者:
robinbin
时间:
2009-10-6 08:15
我上次去海南都还没有全部尝过，就是只吃过那个米粉，米粉都是十分爽滑
作者:
pangshiggt
时间:
2009-10-6 08:48
海南好东西太多了，绚丽的景色，美味的食品，不错啊
作者:
helloyou444
时间:
2009-10-6 11:08
哇，好多好吃的啊，不错的城市不错的美食！！！
作者:
oyyycom
时间:
2009-10-6 12:19
中低档的打边炉以羊肉、鸡肉、猪排骨代替山珍海味，人们照样吃得轰轰烈烈
作者:
dingwenbing
时间:
2009-10-6 13:29
海南鸡饭大概是最有名的吧，没想到还有这么多的好吃的，最喜欢狗肉了，
就是不知道现在的狗肉咋样，许多缺德的老板不用菜狗，而用毒死的偷来的狗.
作者:
titi8899
时间:
2009-10-6 13:46
海南菜之前没听说过 看这图片的样子有点食欲了
作者:
liaoyu1012
时间:
2009-10-6 18:04
故乡的菜啊，好久没吃到了。酸粉的味道都快忘记了，白切鸡倒是经常吃
作者:
ckllchen1
时间:
2009-10-6 18:57
海南当然吃海鲜为主,不过别的小吃也不错,特别是椰子做的菜
作者:
anyang00000
时间:
2009-10-6 20:12
海南椰子船，还真没有见过啊，一定很好吃的，以后好好去玩玩。
作者:
kcuf
时间:
2009-10-6 21:06
印象中，听的最多的，就是海南的水果和海鲜了，没想到还有这么错好吃的，有机会一定要试试
作者:
kkkufo798
时间:
2009-10-6 21:14
极富海南特色的小吃呀，也只有亲自到了那里才能体会到的，这么好吃的东西，实在太吸引人了。
作者:
kingshop
时间:
2009-10-6 21:19
看起来就很诱人
等有机会去海南
一定不会茫无头绪的考虑吃什么了
长见识了
作者:
wenwei3637
时间:
2009-10-6 21:29
海南是个好地方!看了海南有这么多好吃东西!让人尝啊!
特别是哪个抱罗粉-海南粉-陵水酸粉看就知道不错!味道一定鲜美,有那种海鲜的味道.
还有那种-那大狗肉,看了就叫想尝尝!
有了这么好吃的有时间去海南那地方玩就一定去尝尝那里的味道.
作者:
m1022825
时间:
2009-10-9 23:08
现在夏天了 差不多每天都跑出来吃清补凉 我觉得海南的夜生活最好了 每天都到2点才睡觉 吃的零食又多
作者:
koanai
时间:
2009-10-9 23:21
上次去海南还是2002年的时候 那个小风吹的那叫一个爽啊 不过还真有点吃不惯那边的东西 看着挺好吃着就不是那么一回事了 难道是我味觉有问题
作者:
随风觉悟
时间:
2009-10-10 06:36
看起来很美味。但是那鸡屎藤粑仔真是让你倒胃口。虽然看起来不错。
作者:
snokia
时间:
2009-10-11 20:33
呵呵 这么多好吃的 我都没有口福啊 不知道什么时候可以大吃一顿啊 呵呵
作者:
Metro1937
时间:
2009-10-11 20:43
海南的小吃也不错啊，看着很漂亮，口水啊！
作者:
felix_w
时间:
2009-10-11 20:45
呵呵，海南还是有一些好吃的东西的，不过好象现在全国都是川菜，湘菜盛行
上次去海南，街头见到最多的居然还是川菜馆和湘菜馆，呵呵！
作者:
jinbanghem
时间:
2009-10-11 20:55
好象都没尝过 海南鸡饭可是仰慕已久了 都说是绝陪
作者:
ccj97
时间:
2009-10-11 23:48
还有万宁的后安粉也是不错的 欢迎各位来海南旅游和品尝美食
作者:
jonewalker
时间:
2009-10-12 03:21
看来楼主不算是正宗海南人啊。海南人没有喝早茶这个习惯，到是有喝“老爸茶”这一风俗。很独特吧！而且都是在下午2点到3点开始，有点像英国人的下午茶，而且喝的茶会在茶底加多多的糖。喝惯了中国茶的朋友估计是有点难习惯。不过没有英国下午茶这么多规矩就是了。路边摆上几张桌子就行了。海南还有一种甜品是独有的--“毛薯”糖水。“毛薯”是海南特有的一种薯类，因为淀粉含量很高，所以切成小块以后煮成糖水，吃在嘴里会让人以为是面疙瘩的感觉。不过这种小吃已经很少人做了，下次有机会到海南旅游的话一定不要错过了哦。对了，如果不喜欢吃甜的话，“毛薯”糖水还有咸的版本哦。
作者:
w3210127
时间:
2009-10-13 02:47
口水流到满地都是了。太感谢楼主分享了。以后有机会一定去试试
作者:
sjgszd
时间:
2009-10-13 08:39
看的我眼谗~啥时候我能去海南把那名吃好好吃一回~
作者:
风乍起
时间:
2009-10-13 08:50
6月份的时候去了三亚，清凉补、椰子饭、抱罗粉印象不错。
作者:
nkysgb
时间:
2009-10-13 22:26
虽然没吃过，但根据汤的颜色就很好吃，有机会一定饱饱口福
作者:
zjcxkongyiji
时间:
2009-10-13 22:38
标题:
第一次看到~那个抱罗粉看起来非常不错，有机会要去玩玩尝尝
第一次看到~那个抱罗粉看起来非常不错，有机会要去玩玩尝尝
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