标题:
[转帖]
清炖蟹粉狮子头
[打印本页]
作者:
zxz999
时间:
2009-11-8 23:03
标题:
清炖蟹粉狮子头
1.猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。
2.将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。取沙锅一只，锅底安放一块熟肉皮（皮朝上），将煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁，上面用青菜叶子盖好，盖上锅盖，上火烧滚后，移小火上炖20分钟即成。食用时将青菜叶去掉，放味精，连沙锅上桌。
作者:
葬烟
时间:
2009-11-9 01:04
狮子头
，看到这名字就要流口水了，吃过两次，太好吃了！
作者:
ppmate120
时间:
2009-11-9 01:08
真绝！！光听这做法就知道这菜的味道不一般。
作者:
飞跃重洋
时间:
2009-11-9 01:43
狮子头这道菜经常吃！味道还可以、自己做的话、有点困难。
作者:
chuinui
时间:
2009-11-9 06:25
这做法太绝了，一看就知道味道肯定鲜美呀。
作者:
一帘淡月
时间:
2009-11-9 13:24
狮子头味道不错，不过自己做总感觉不是很理想。
作者:
tottioo520
时间:
2009-11-9 13:29
狮子头还是要 扬州厨师做的 才好吃 其他的人做不好的
作者:
qq771077360
时间:
2009-11-9 13:31
狮子头吃到嘴里化化的，跟肉圆子差不多，但是要比肉圆子软，上饭店必点
作者:
whyee
时间:
2009-11-9 15:07
标题:
蟹黄狮子头
上周我吃了一次蟹黄狮子头，太爽了
不过里面是蟹黄和豆腐做的底
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://67.220.92.15/bbs/)
Powered by Discuz! 7.2
，看到这名字就要流口水了，吃过两次，太好吃了！