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标题: [转帖] 自制油闷大虾 [打印本页]

作者: 198620816 时间: 2009-11-9 09:51 标题: 自制油闷大虾

自制油闷大虾
龙虾5斤料酒(白酒) 盐白糖味精色拉油白醋(陈醋) 生抽啤酒生姜蒜米(一分为二) 大葱干辣椒花椒大料(白蔻,砂仁,白茈,八角,香叶,草果2个,香桂,小茴,玉果2个)(大料莫搞多哒) 龙虾剪头去尾用牙签把沙包挑出来,小爪子剪哒,拿洗刷刷哈子,
锅预热放色拉油，烧热，放姜片,蒜米葱段.干辣椒花椒煸炒.大料，放入大虾煸炒出虾油，加料酒，盐、白糖、啤酒.生抽烧开，(味精少加点把)加盖上盖，用小火焖烤透，(约15分钟差不多了,看恁家屋里火大小) 味道咸淡根据自己的口味来.

作者: shanmushi 时间: 2009-11-9 15:04

看楼主的这道菜的做法不应该叫油焖大虾，因为油焖大虾的虾应该是用大对虾而不是用龙虾。

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