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标题: [转帖] 广州榴莲酥 [打印本页]

作者: 萧十三郎 时间: 2010-3-21 20:36 标题: 广州榴莲酥

在榴莲盛行的中国，有“典纱笼，买榴莲，榴莲红，衣箱空”的谚语。广东人更将榴莲的营养价值推到了极致，“一只榴莲三只鸡”的说法在当地广泛流传。“我身边的人都是不吃榴莲则已，一吃必然上瘾。”一位农艺专家说：对于榴莲，爱其者赞其香，厌之者怨其臭。可吃上一次后，便欲罢不能了。榴莲香味独特，让人回味无穷。
也许是偏爱榴莲的关系，平日我更爱吃榴莲酥。每到饭店吃饭，必点榴莲酥。我身上可能也带有榴莲的特质吧，喜欢我的人，对我赞誉有加，我爽朗不圆滑的个性，难免使有些人难以接近。这就叫“名如其人”吧。
原料：水皮料-面粉500克鸡蛋1只糖50克猪油25克水150克
　　油心料-牛油300克猪油500克面粉400克
　　馅料-榴莲50克
　　制法：1、将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心，然后再制成酥皮。
　　2、将酥皮用擀棍擀开，用印模印出圆形皮。
　　3、在圆皮上放上榴莲馅，上面再放上一块酥皮。
　　4、按捏住两块皮的边缘，使两块皮粘在一起，然后排在烤盘中入炉，用上火220℃、下火200℃的炉温烘10分钟，出炉扫上蜜糖，撒上芝麻即可。
　　特点：松化可口，榴莲香味。

作者: gouki1987 时间: 2010-3-21 20:49

单吃榴莲我是接受不了那种“奇妙”的味道
但是做成了榴莲酥我是相当的喜爱
酥酥的脆皮加上里面榴莲融真是相当丰富的口感
楼主的制作方法很详尽图片看上去有些想人参酥哈哈

作者: 轩辕听雨 时间: 2010-3-21 21:28

一个榴莲酥搞到好像人参一样，很有创意啊！虽然榴莲那个味道真的见仁见智，但我相信，这个甜点还是会很好吃的！

作者: beiqishengwudi 时间: 2010-3-21 21:33

图片是广州榴莲酥嘛？里面夹的为什么那么像人身呢？

作者: YDhunter 时间: 2010-3-21 21:42

榴莲没吃过，印象中应该是很大的东西，制作之后很好看嘛，看的跟人参似的

作者: jackieakl 时间: 2010-3-21 21:45

榴莲酥最好吃了，每次去喝茶都会点的，好香啊

作者: 好多2 时间: 2010-3-21 21:48

榴莲是我的至爱,远远的闻到那股香味,就开始流口水啦,榴莲酥也是很美味的,但吃多了会上火

作者: sx9158 时间: 2010-3-21 21:50

榴莲吃过很臭，有很多人喜欢吃，我就不喜欢，咽不下

作者: sx9158 时间: 2010-3-21 21:51

榴莲吃过很臭，有很多人喜欢吃，我就不喜欢，咽不下

作者: mailttt 时间: 2010-3-21 23:54

榴莲的味道有人是接受不了的，我就是一个，只要一吃就会把胃里的东西全吐出来

作者: summerfly 时间: 2010-3-21 23:57

哈哈好好好好好好好好好好哈哈哈啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

作者: qingkong720 时间: 2010-3-22 08:25

如果有机会，自己会去尝尝，去广州得可以看看榴莲酥

作者: xrzclub2008 时间: 2010-3-22 08:28

最爱吃榴莲了，喜欢他特殊的味道。有机会去品尝

作者: kissyou990 时间: 2010-3-22 08:36

这榴莲我还真没吃过,看起来有点象人参似的,听人说这东西有点臭,不过看了楼主的介绍,绝对应该是不差的,有机会一定要去好好地尝一尝.

作者: guaishiqin 时间: 2010-3-22 09:23

榴莲。那个味道说实话勉强能接受，不过太腻人了。弄成这样倒是蛮好看的，味道如何就不知道了。

作者: xuxajun 时间: 2010-3-22 09:35

这个在广州吃过，说实话很有特点，但是榴莲的味道受不了，哎，不过还是有特点，能忍受榴莲的哥们去试下，很有营养的

作者: guojing5454 时间: 2010-3-22 09:48

只是听过榴莲从来没有吃过榴莲，有人说他很香很好吃有人说人不好吃我总想找机会尝一下希望如愿啊

作者: jick540 时间: 2010-3-22 09:54

一直不敢尝试榴莲的味道，听说一旦吃上就放不掉了，改天一定试试。

作者: 43487725 时间: 2010-3-22 10:05

榴莲好东西啊，好久没吃了。很怀念那个味道

作者: gdhzcti 时间: 2010-3-22 10:05

图片是广州榴莲酥??怎么这么想炸油鱼筒的

作者: hsdyj139 时间: 2010-3-22 10:41

这不就是人参嘛！怎么会是榴莲呢，怪异了

作者: 8269134xca 时间: 2010-3-22 10:55

这个会不会也有点臭臭的味道啊
还是不敢吃哦哈哈

作者: 委聿文 时间: 2010-3-22 11:01

实在享受不了榴莲的味道，总是感觉一股汽油味。

作者: kabino 时间: 2010-3-22 12:21

长知识了，谢谢楼主，不过我好像没见过像人参的榴櫣酥

作者: 爷射你无罪 时间: 2010-3-22 14:04

看来好像是一个个人参啊。跟榴莲一个味么？那就免尝了。嘻嘻

作者: 就跟寡妇有缘 时间: 2010-3-22 14:08 标题: 广州榴莲酥

看外表菜做的很漂亮，我没有吃过，不照的好吃不

作者: scslrbl 时间: 2010-3-22 15:27

我赛，里面裹得是人参？估计不可能，不过看着就有胃口！

作者: larry49493791 时间: 2010-3-22 16:17

在广东生活真是幸福啊有这么多好吃的东西呢

作者: lxc88 时间: 2010-3-22 17:55

个人还是很喜欢榴莲的味道的，可惜没机会吃到啊

作者: yjgk8102 时间: 2010-3-22 19:11

通常家里人要吃榴莲,俺是第一时间跑掉的,那味道,受不了

作者: y.com 时间: 2010-3-22 19:18 标题: 回复 1楼的帖子

榴莲酥?看上去不像啊，是不是春卷来的啊？楼主

作者: 99bbss 时间: 2010-3-22 19:33

做的还真讲究，一看就是南方菜，光是看就很享受了，平时很吃不惯榴莲，不知道做成这样是什么味

作者: 2010.donghuo 时间: 2010-3-22 20:28

肯定比榴莲好吃点，很有创意，制作得很有创意，好

作者: lai22048 时间: 2010-3-22 20:40

榴莲是我最爱,榴莲酥也一样.5月这里就有榴莲卖了便宜啊

作者: a10210601 时间: 2010-3-22 20:47

我愛榴蓮，看起來很好吃，想去試一下，感謝樓主

作者: 久世零华 时间: 2010-3-22 21:11

我是超级喜欢吃榴莲的
不知道这个榴莲酥的味道和口感和榴莲有什么不一样？

作者: wyx030916 时间: 2010-3-22 21:17

榴莲的味道真让人受不了~但这榴莲酥不知道怎么样啊！看图片像人参，很好吃的样子！流口水了

作者: mylovezk 时间: 2010-3-22 22:10

看的真有食欲，真的想把它品尝一下，谢谢楼主

作者: foyueboluo 时间: 2010-3-22 23:22

榴莲确实好吃，榴莲酥很好吃的。
图片中夹的是人参吗？
只吃过不加的。

作者: 曹晓玉 时间: 2010-3-22 23:39

那边上放的葫芦个竹子是做什么用的

榴莲看上停好但是没吃过。。

作者: lolik 时间: 2010-3-22 23:42

这是在济南极富盛名的榴莲酥,三块钱一个,那是相当的好吃,改天给你买一个尝尝,啧啧.

作者: 蜗居 时间: 2010-3-23 11:09

榴莲可能说是我最喜欢的水果之一了，不过我不喜欢做成其他食品，直接吃榴莲最爽了。不过如果不敢吃的人就惨了，都说很臭

作者: cui1990si 时间: 2010-3-23 11:34

榴莲还真是没吃过，以后有机会一定要品尝下

作者: yangn85 时间: 2010-3-23 11:57

很像番薯。我去广州有吃过类似于这样的美食。

作者: dqdujiang 时间: 2010-3-23 12:09

看起来很清淡的样子很是喜欢淡淡的口味。。

作者: wrq1225 时间: 2010-3-23 12:11

榴莲的味道有人是接受不了的，我也是其中的一个，只要一吃就会把胃里的东西全吐出来。楼主发错图了。

作者: feichedangkfc 时间: 2010-3-23 12:32

呵呵，和臭豆腐一样，闻着臭，但是吃着却香，不喜欢榴莲的人许多都因为只是闻到了味道而未吃过。

作者: 紫色的鸢尾 时间: 2010-3-23 12:56

为什么我每次吃榴莲都有种吃固体汽油的感觉啊

作者: 80c51 时间: 2010-3-23 13:01

哇，做成这样子啦，样子好看！！不过榴莲本身味道太重了

作者: 保時捷 时间: 2010-3-23 13:05

这个制作过程好像不难，不知道味道如何，呵呵

作者: yellowtufei 时间: 2010-3-23 13:39

记得第一次吃榴莲，朋友给我吃的，才咬一口，感觉难吃的想吐，叫他快点拿走，臭死了，可是随着嘴巴里的咀嚼，感受到榴莲的奶香味，赶紧让朋友多拿几快来。

作者: lt188 时间: 2010-3-23 13:43

前年在苏州吃过一次榴莲点心，虽然气味还是臭，但吃着却是甜香无比~

作者: zhhoo3490 时间: 2010-3-23 15:00

里面包的是什么？人参吗？这也太奢侈了吧！

作者: 435185409 时间: 2010-3-23 15:20

榴莲的味道有人是接受不了的，我就是一个!!!!!!!!1

作者: chandler007 时间: 2010-3-23 15:35

榴莲这东西实在是太难吃了。个人一口都吃不进去。

作者: dyyxygt 时间: 2010-3-23 15:51

闻着臭，吃着香，水果之王，营养价值应该不错吧。

作者: BE2002 时间: 2010-3-23 15:58

榴莲很喜欢,让人回味.而楼主的榴莲酥也很不错,很香的榴莲味道.点心中不错的小吃.

作者: bapesing 时间: 2010-3-23 19:27

广州哪里有这么正的榴莲酥啊，之前在广州吃的都很一般

作者: lyqyllyyqqyy 时间: 2010-3-23 19:28

说实话，这成品样子看起来有点恶心，像人参

作者: wks123 时间: 2010-3-23 19:53

吃过一次。。。想说爱你不容易啊。。。好吃是好吃闻起来。。。

作者: 3442186 时间: 2010-3-23 21:06

榴莲酥也是我的大爱，直接吃榴莲我就不喜欢，但是榴莲口味的东西我就很爱吃了

作者: okegao 时间: 2010-3-24 14:06

这个还真没吃过，以后有机会去吃一下，还真是期待啊！以后有机会去吃一下，还真是期待啊！

作者: ba9yb 时间: 2010-3-24 14:12

榴莲还是接受不了啊，唯一能吃的就是榴莲饼，看上面做的跟人身一样啊

作者: wtynn 时间: 2010-3-24 14:13

榴莲的确是好东西啊,我第一次吃就迷上了...
可惜榴莲的味道不是人人都能接受,有些人特别喜欢,有些人又觉得特别难闻.

作者: automing 时间: 2010-3-24 19:21

以前对榴莲可真是不敢恭维，自从在印尼吃了之后，到现在还常常回味呢，时长会买一些解馋，好像在我们这边没有看到过榴莲酥

作者: w545001001 时间: 2010-3-24 19:33

太好看了
都不忍心下筷子吃了
吃起来臭不

作者: qwertqqqqq 时间: 2010-3-24 19:39

看着不错就是不知道起来的味道怎么样,榴莲的味道就更不好说了

作者: zhang3628483 时间: 2010-3-24 20:42

恩拿天去吃看看~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: sangwutong 时间: 2010-3-24 21:07

图片是榴莲酥吗？怎么看到的是人参跟核桃仁啊，印象中的榴莲酥不是这样的啊

作者: TT00QQ 时间: 2010-3-24 21:32

制作精美,很多人闻不惯榴莲的味道,吃着也是又甜又腻的感觉,这样加工下能让多数人接受,尤其是美女们,美容尚品呦.

作者: thickle 时间: 2010-3-24 21:46

跟2楼的一样，对榴莲不太感冒，榴莲酥倒是极喜欢，不仅不讨厌榴莲的味道（淡了很多，感觉比较香甜），而且酥皮咬起来很舒服。

作者: cantante2000 时间: 2010-3-24 21:58

没吃过北方人吃这东西的不多大超市有卖的

作者: 人淡如茶 时间: 2010-3-24 22:13

我还可以接受榴莲的味道，特别是做成酥后，更加好吃了。

作者: thanatos0 时间: 2010-3-24 23:43

这个榴莲酥还真没吃过，吃过榴莲干，很好吃，入口随硬，但是与液体会变软变面，很好吃，这个包的是人参吗，看着就好吃

作者: zhuzhenxun 时间: 2010-3-25 00:11

咱实话实说不喜欢榴莲那味道不知道为什么有人喜欢吃
这就是所谓的萝卜青菜各有所爱吧黑格尔曾说过存在即合理
尊重别人的爱好也是对自己的一种尊重

作者: wanlilong 时间: 2010-3-25 09:43

榴莲酥是个比较有名的点心了，现在一般好点的餐厅都具有，不过说起来，刚做出的留恋随，确实味道很好！

作者: kcl2033 时间: 2010-3-25 10:55 标题: 喜欢的味道

一个榴莲酥搞到好像人参一样，很有创意啊！虽然榴莲那个味道真的见仁见智

作者: spion1123 时间: 2010-3-25 10:56

听说过。不过榴莲的味道有些不好闻。没什么兴趣

作者: sunxin7 时间: 2010-3-25 16:23

闻见榴莲的味道就有点受不大了，不过吃起来还凑活，榴莲酥有见过卖的不过还没买过，下次试试吧

作者: gaogold 时间: 2010-3-25 16:31

想象不出这东西做出来啥味道，估计应该不错。

作者: VERTU8800 时间: 2010-3-25 21:24

榴莲的这个味道真是有人不大能适应尤其是公共场合一般都比较尴尬

作者: wanghuaiquan718 时间: 2010-3-25 21:32

榴莲

是不是传说中很臭的那种水果，号称水果之王

作者: 极点五笔 时间: 2010-3-25 21:34

看着就让人流口水，真是不错的小点心，有机会一定尝尝

作者: jackin001 时间: 2010-3-25 21:51

榴莲酥我也吃过，但样子却很不同，对广州这个挺期待的

作者: lookfortang 时间: 2010-3-25 21:59

怎么看上去象人参啊我没吃过榴莲，有空一定去吃吃看啊

作者: caofaming 时间: 2010-3-25 22:42

像人参-.-~~

卖相不错,就是不知道好不好吃~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: vipbadboy 时间: 2010-3-25 23:17 标题: 回复 1楼的帖子

你这榴莲酥中间夹的是什么东西啊？人参还是什么啊？

作者: 酒头 时间: 2010-3-25 23:19

榴莲臭，我就是接受不了，家里经常性因为榴莲吃的一股味道，实在受不了啊!

作者: sd4848678 时间: 2010-3-25 23:38

我靠这个东西一股臭味，实在是不能吃不能吃啊～～就跟大便时的哦。

作者: zlx2046 时间: 2010-3-26 04:54

希望有机会能吃到楼主介绍的榴莲
一定要尝尝啊

作者: ansyy44 时间: 2010-3-26 09:51

这盘菜不知道贵不贵呀！品相倒是太好看了。去吃一吃！

作者: gdbfeeling01 时间: 2010-3-26 10:07

吃过几次，是很好吃，不过吃完后会觉得口渴哈！

作者: eroko 时间: 2010-3-26 11:00

这个榴莲酥怎么搞得那么猥琐!?我吃过的都不是长这样的,还有很多地方的榴莲酥都不足料,吃下去一口粉,没有榴莲肉少之又少,吃过最好吃最足料的还是东湖酒家,可惜现在已经拆了做博物馆了

作者: 心痒痒 时间: 2010-3-26 11:13

过年之前俺们这里搞过一次小吃的庙会，也看见过卖榴莲酥的，样子不是图片里的样，不晓得哪个正宗一点？

作者: pingguoyuedong 时间: 2010-3-26 13:20

榴莲的味道我是接受不了的，但是第一次吃榴莲酥时确实感觉不错，现在也经常吃

作者: l13514305455 时间: 2010-3-26 13:40

第一次吃榴莲，哦，那个味啊，不过吃过几次后对那个味道还是挺留恋的哦

作者: abc16888 时间: 2010-3-26 13:45

榴莲好像是水果之王，不过味道太特别了，接受不了。

作者: un_hyoga 时间: 2010-3-26 16:03

这个我吃过不过还是吃不太习惯榴莲的那个味道

作者: fengwutian 时间: 2010-3-26 16:05

厉害,看看多很有食欲,榴莲虽然很臭,习惯了还是很怀念的

作者: yaoxuemei288 时间: 2010-3-26 16:07

我曾经吃过一次但是一直不能忘怀它带给我的深切的感觉。。

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