SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 三口之家周末晚餐NO：311[4P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2011-4-2 11:35 标题: 三口之家周末晚餐NO：311[4P]

三口之家周末晚餐—3菜+1汤

罗汉生菜包；咖喱焗虾菇；金银蛋泡芥蓝；烩发菜羹

罗汉生菜包
主料：西生菜8两（约320克），熟冬菇粒、炸面筋粒、甘笋粒、竹笋粒、沙葛粒、西芹粒、番茄粒、碎果仁各2汤匙，姜汁1茶匙，油2汤匙。
配料：调味料：素上汤2汤匙，盐、糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。芡粉：生粉1茶匙，素上汤1汤匙。
做法：
1、西生菜洗净，抹干，剪成圆形。
2、各粒料氽水，过冷，沥干。
3、烧热油炒各粒料，加入姜汁，下调味料，兜炒十余下，埋芡，洒碎果仁即成，以西生菜为皿上碟供食。

咖喱焗虾菇
主料：虾菇（又叫濑尿虾）。
配料：蒜头、清油、咖喱粉、鱼露、味精。
做法：
（一）将虾菇修剪去刺、脚，过水沥干；
（二）开炒锅放清油，将蒜头（拍扁）爆香，放入虾菇，加鱼露、味精、少许咖喱粉炒匀，加锅盖慢火焗至水干，再炒匀装盘。

金银蛋泡芥蓝
主料：芥蓝400克，咸蛋、松花蛋各1只。
配料：蒜头少许，盐、味精、上汤、油、生粉各适量。
做法：
1、将芥蓝氽水、调味、装盘。咸蛋、松花蛋均切成小块。
2、起油锅，放入蒜头炸至呈金黄色捞出。
3、锅内加上汤，放入蒜头、咸蛋、松花蛋，另加盐和味精，煮滚，勾芡，淋油，加入芥蓝即可。

烩发菜羹
主料：发菜40克，鸡油100克，上汤750克，二汤250克，熟猪油50克，鸡粉10克，胡椒粉0.2克，精盐4克，麻油2克，粟粉50克。
做法：
1、先将发菜用清水浸泡2小时，然后漂洗去掉杂质，再用清水漂洗几次，捞起压干水分，放在砧板上用刀切几刀待用。
2、把炒鼎洗净烧热，放入熟猪油，再放入发菜略炒过，然后放入二汤、鸡粉搅匀，用慢火焖10分钟。加入上汤、精盐、胡椒粉煮滚，再用粟粉开清水勾芡，加入鸡油、麻油烩匀盛入汤锅即成。

作者: fuhrerh 时间: 2011-4-2 18:06

这个系列更新了好多啊··三口之家的搭配的确太多了

作者: woaisiswoaisis 时间: 2011-4-2 18:29

金银蛋泡芥蓝看上去比较好吃，还有发菜汤怎么嘿嘿的，没有见过发菜，不知道味道如何

作者: ll0012 时间: 2011-4-2 19:21

菜色的卖相不错，就是肉少了些，小朋友不一定喜欢，我倒是蛮满意的。

作者: 1163358258 时间: 2011-4-2 21:04

那皮皮虾做的不错，应该很好吃啊。支持一下啊。

作者: xiamiya 时间: 2011-4-2 21:07

其实稍微加点量,四五个人吃,也还是不错的,谢谢分享

作者: kurei 时间: 2011-4-3 01:56

三个人搞那么多好羡慕呀

作者: liuadda 时间: 2011-4-3 04:11

感觉跟下饭馆一样，不像是家常菜。
而且不知道是什么菜系个人不太喜欢

作者: 色僧 时间: 2011-4-3 06:20

楼主厨艺非凡那，挺讲究营养搭配呀
咖喱焗虾菇，金银蛋泡芥蓝，这两样，来点儿啤酒该太美啦

作者: wjwjwb 时间: 2011-4-3 07:43

这一家三口，各个都应该是个大厨，能做这样的饭菜，这三口不得了，本人自亏不如

作者: weinifeng3 时间: 2011-4-3 15:29

哪有肉哦 ·不过其他的还行就是像没主菜似的

作者: shanghaiexpo 时间: 2011-4-3 21:46

可谓是大厨之家，这么多美味，学习也要需要一段时间

作者: azhan131411 时间: 2011-4-3 21:47

这些菜弄的是很洋气不知道吃起来怎么样周末我是不会做这些吃的太麻烦啦

作者: ren907 时间: 2011-4-4 11:20

一看就知道不是自己搞的，应该在那找的图吧

作者: sxy7 时间: 2011-4-4 11:29

那个大虾看起来真的很美味一定很好吃
最后一个黑乎乎的不知道味道怎么样，倒是听说过桂花羹

作者: ampm1 时间: 2011-4-4 15:13

呵呵，这个三口之家的菜点复杂了点，第一个看着感觉好，生菜这样包着，感觉十分的好哦！

作者: wwy842 时间: 2011-4-4 15:21

zhen真精致，需要很花工夫做的，厉害！

作者: welcomei 时间: 2011-4-4 16:30

喜欢那个金银蛋的那道菜，直流口水啊.....下次自己试试

作者: jsasd 时间: 2011-4-5 09:02

真的太丰盛了，三口之家吃得了这么多，浪费不是好习惯

作者: renyan1982 时间: 2011-4-5 17:35

好清淡的菜啊,我一餐没肉就受不了.焗虾菇看起来不错,

作者: 5亲了就跑 时间: 2011-4-5 18:36

三口之家？、吃的也太精致了吧，估计应该吃不饱

作者: 灰色太阳 时间: 2011-4-5 18:51

3口之家能有这么丰盛的晚餐，实在是让人艳羡

作者: mghunter 时间: 2011-4-5 18:56

看来楼主是很注重生活质量的人，同好啊。我要学习学习了

作者: wsdyx001 时间: 2011-4-5 20:13

这几个菜，要准备的材料好像要很多啊，虽然看上去很好吃，但准备起来很麻烦

作者: swf197731 时间: 2011-4-5 21:02

能做这样的饭菜，这三口不得了，本人自亏不如

作者: hnjzbaoo1 时间: 2011-4-5 21:21

现在的菜品真是多的是了，只要是对大家有力的都可以借鉴。

作者: mankiw 时间: 2011-4-5 22:29

家里吃的菜弄成这样有点太费功夫了吧，要吃这样的还得上馆子~

作者: wsyz82 时间: 2011-4-5 22:36

卖相不错，看到了就想吃，我也要学着做，流口水了

作者: eztt5 时间: 2011-4-5 23:40

这几个菜，弄起来很麻烦。不学也罢。原料都难。

作者: 3755 时间: 2011-4-6 00:35

我滴妈妈呀，我们这三口之家要如何能整出这一桌啊，这怕是得上馆子才看的到吧！

作者: szs0000 时间: 2011-4-6 10:43

周末能享受到这样的美味，可真是一种享受啊

作者: uter 时间: 2011-4-6 11:53

这个要一家人起品尝的话，肯定会很开心的

作者: hbqxr 时间: 2011-4-6 13:17

烩发菜羹看着有点吓人。前面的菜还挺好看的

作者: lijinzy 时间: 2011-4-6 13:28

做法挺简单的，周末的时候搞来试试，赞一个

作者: yinjian200 时间: 2011-4-6 16:46

那个咖喱焗虾菇看上去很不错，濑尿虾味道不错，就就是吃起来比较费力，壳太坚硬了。发菜羹也是个好菜，但就是发菜越来越难买到了

作者: yadang411 时间: 2011-4-6 21:39

看起来真不错诶，回头也试试，我喜欢那个咖喱烩虾姑~

作者: shijisiji 时间: 2011-4-6 23:09

222222222222222222222222222

作者: shijisiji 时间: 2011-4-6 23:10

看起来真不错诶，回头也试试，我喜欢那个咖喱烩虾姑~

作者: shijisiji 时间: 2011-4-6 23:10

咖喱焗虾菇看上去很不错，濑尿虾味道不错，就就是吃起来比较费力，壳太坚硬了。发菜羹也是个好菜

作者: solord 时间: 2011-4-7 03:49

这样的三菜一汤很不错啊，只是一般家庭用餐不会这么注重外观吧

作者: ppp101010 时间: 2011-4-7 04:17

三口之家，太极致拉！哈哈……还是喜欢家常菜！这种太极致的，反而不习惯！

作者: hjwxxlhjz 时间: 2011-4-7 19:31

这样的晚餐根本吃不饱就是用来看的起码再来5个莫

作者: 伤风败俗ING 时间: 2011-4-7 21:33

好吧，我没搞懂是你推荐一家三口周末吃这个还是你周末做了这个给你家做晚饭，后者的话。。太假了，谁家做饭会做成这样啊

作者: tcshiw 时间: 2011-4-7 21:38

这几样看过去蛮丰富了，肚子饿了，周末也试试看

作者: pengxiaoli 时间: 2011-4-8 18:32

看着很好看啊可是怎么要加那么多的材料啊我好懒的希望有有简单有好吃的额哈哈

作者: napolunbonaba 时间: 2011-4-8 18:46

三口之家的话量有点少，不过菜色的营养很丰富，刀工也很好，值得学习。

作者: fish1978 时间: 2011-4-8 19:00

我个人比较喜欢第一道和第二道，因为我是食肉动物，哈哈，确实眼馋

作者: 835279754 时间: 2011-4-8 19:42

西生菜不好做，需要包好，把馅弄瓷实了，要不然味道不融！

作者: 522165438 时间: 2011-4-9 09:13

不错不错，我最最喜欢就是那个濑尿虾，有的地方也叫虾扒，很好吃的啊

作者: guobinmoon3 时间: 2011-4-9 16:46

看着真不错这个一定要回头试下看看做的怎么样

作者: xifengwenji 时间: 2011-4-9 16:54

三菜一汤，不错都是荤菜加一个素汤营养均衡那个！

作者: bass123 时间: 2011-4-9 19:19

虾菇不太好做，个人做起来麻烦一些。
其他的菜还算不错的。

作者: guobinmoon3 时间: 2011-4-9 19:27

确实不错学习到了楼主很用心菜也很好看

作者: qinhao3333 时间: 2011-4-10 10:14

虾菇看图片这东西在大连应该叫虾爬子。

东西很美味的样子，不过手头没有虾爬子以外的佐料

作者: Sierna 时间: 2011-4-10 10:31

第四道菜给感觉怎么那么恶心啊！个人不是很喜欢！

作者: anguo110 时间: 2011-4-10 20:08

三口之家四个菜少了点吧，不是说菜式少，主要是这四个菜的量好小！

作者: xxy3x 时间: 2011-4-10 20:56

照这个程度做饭得话，一晚上都不要做别的事情了，太精致了也不好

作者: neocloud 时间: 2011-4-10 21:14

怎么大家都只看不支持啊，人家花心血做出来的东西一定要支持下
虽然确实如大部分人说的，有些太费时间了，不过还是谢谢楼主。

作者: shiyilang3226 时间: 2011-4-11 09:10

三口之家如果要弄菜，要有足够时间才行，买菜，做菜也很耗时间啊，周末来一顿最好了
大家都有空，享受时间也很多，呵呵，那个第二个的咖喱焗虾菇看起来不错

作者: 走出非洲 时间: 2011-4-11 09:26

对于我来说，还缺少了一个可口过瘾的肉菜，不过那个虾看起来还是非常诱人的。

作者: ella0601a 时间: 2011-4-11 10:16

看着还不错学一学不知道菜做出的味道怎么样

作者: xiaotianlang 时间: 2011-4-11 10:45

在家做的西餐？很有情调，什么时候国人都能过上这样的生活就好了。

作者: 2288 时间: 2011-4-11 10:59

最后道菜看上去口味很重。不知道味道如何？

作者: eric_sf 时间: 2011-4-11 11:20

楼主说的很对楼主辛苦了

作者: xiaochun007 时间: 2011-4-11 15:58

这个太奢侈了吧，虾姑这个东西我都没见过，更没吃过。

作者: dandan1015 时间: 2011-4-12 08:05

发菜是什么？没有听说过呢？我们这里应该没有的

作者: jematrix 时间: 2011-4-12 08:44

哪个地方的菜啊？貌似都是比较清淡的
对于喜欢吃川菜的来说貌似不感冒啊。。。。

作者: cjball 时间: 2011-4-13 00:42

一家三口说起来简单做起来难.吃起来爽歪歪

作者: cykun555 时间: 2011-4-14 15:00

我家的饭可没这么好，一般有一个菜就算不错了，好羡慕

作者: 清风09 时间: 2011-4-15 13:03

菜品看起来非常的诱人，真实的味道应该也不错。就是不知道这个三口之家是什么样的人，菜品的量能不能满足。

作者: nanazhuren 时间: 2011-4-15 14:55

说实话就照我6000元的收入每天吃这些也有点负担不起的。

作者: 吻得深深 时间: 2011-4-15 15:41

看来这个论坛不能只有我一个人偷偷的看了，还得让女朋友来学习学习。

作者: xpf 时间: 2011-4-15 15:43

还是非常有特色和营养的，有时间还是要做一下亲口体验一下

作者: ply8609389 时间: 2011-4-15 22:50

第二道菜吓到我了，还以为是什么虫子呢，原来是蘑菇，真是千奇百怪，不过三口之家吃一顿，也太奢侈了吧

作者: kissmy2020 时间: 2011-4-16 04:18

个人还是比较喜欢麻辣一点的

这些东西看上去没什么很大的吸引力啊

作者: zxczxcvirtro 时间: 2011-4-16 08:06

咖喱焗虾菇还没吃过，不过吃虾菇还真是麻烦的事情，怕嘴巴被割破

作者: hongchenyouni18 时间: 2011-4-16 08:14

楼主厨艺非凡，适合广东地区朋友的胃口哈。

作者: 小鸟999 时间: 2011-4-16 09:04

其他不说就最后的发菜烫家里就很难做的啊，又要高汤又要猪油机油，家里一般哪里有啊！

作者: tri-angle 时间: 2011-4-16 13:00

老實說，雖說這些菜是看起來很好吃，但是一個人也許都不夠吃

作者: jieke203 时间: 2011-4-16 14:26

这些菜我都没吃过

在我们这不算是家常菜嘿嘿

作者: yaoweweqq 时间: 2011-4-17 04:06

看起来还不错,比较中意那虾蛄本人比较喜欢吃海鲜

作者: jyz0008 时间: 2011-4-17 09:18

楼主是个很会生活的人，或者有一个很会生活的太太

作者: lj0605020142 时间: 2011-4-17 10:56

三口之家周末可不会吃这么好的饭啊，看上去都很复杂的样子。

作者: shininglin 时间: 2011-4-17 22:55

芥蓝菜很好吃！只是这几个菜是不是太过不平凡了

作者: jsnjwish 时间: 2011-4-18 18:07

这东西看倒是很好看，不知道做出来味道怎么样
摆设还搞得这么有卖相，真有情调

作者: billylu0825 时间: 2011-4-19 16:48

最后一个发菜羹不好～看起来好像龟苓膏一样失败！

作者: Archangell 时间: 2011-4-19 16:51

发菜羹，这个收藏一下，没吃过！！
不过吃起来应该不错~~

作者: thekan99jj 时间: 2011-4-19 19:23

在你们家的人真是有口福啊
啥时候给我蹭一下饭吃吃

作者: hywf6108 时间: 2011-4-19 19:57

不实用，太繁琐，还是简单的好，大荤大素，实用。

作者: ro540788 时间: 2011-4-20 17:27

羡慕啊,我也想吃了.挖哈哈`````

作者: yanghexin118 时间: 2011-4-20 17:31

这三个菜都需要一定水平的厨艺才能做好
而且材料不慎简单

作者: breakdq01 时间: 2011-4-20 18:09

我提出一个三口之家的晚餐，青椒肉丝，紫菜蛋汤，番茄鸡蛋

作者: xiyang1234 时间: 2011-4-20 18:58

额，看起来还可以，就不知味道怎么样，支持一下，谢谢

作者: limingbmw 时间: 2011-4-21 13:53

不错啊，好想吃，不知道自己能不能做出来，谢谢楼主分享．

作者: PPTX 时间: 2011-4-21 17:57

这一家三口有点高调了哇能做这样的菜肯定有厨师长了哇三口之家这样搭配非常合理只是烧制这些才有点费时费力了

作者: nimda2k10 时间: 2011-4-21 18:26

好精致的一顿，自己做下来的话估计要花不少时间和精力了。

作者: volcano2009 时间: 2011-4-21 18:53

这我去，有这功夫还不如去游乐园散散心，太难完成了这些菜

作者: y20041125 时间: 2011-4-21 22:19

好像这几个菜都是不那么容易做的啊~这个要整下来肯定很晚了！

作者: 北方野人 时间: 2011-4-22 13:27

样式做的很不错，但我觉得三口之家吃饭讲究的是温馨，美味还是次之！样式没必要做的这么精美，太花费时间了

作者: jdjdkf 时间: 2011-4-22 19:44

几道菜,做起来也不算麻烦,看上去挺可口,不错的几道佳肴

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.92.15/bbs/)