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标题: [转帖] 賀年美食---笑迎新年—开口笑(新年小食) [3P] [打印本页]

作者: ican7270 时间: 2012-1-22 15:57 标题: 賀年美食---笑迎新年—开口笑(新年小食) [3P]

成品图：

原料：

面粉160克，糖40克，芝麻20克，油40克，蛋60克，小苏打1克。

做法：

1、将糖和油混合，搅拌，用油来融糖。

2、将面粉，小苏打和芝麻混合均匀后，倒入蛋液，并倒入糖油液。

3、轻轻切拌均匀，不要过分揉。

4、搓长后，分成大约20克/个的小剂子，用手轻轻捏成圆形（不圆也不要紧）。

5、油锅烧热后，下锅炸至金黄出锅。

温馨小提示：

1、最好用低筋面粉，效果更好。

2、小苏打用量不可过多，否则口感发苦。

3、整个过程不要过多揉面，否则不容易炸开花。

4、刚下锅时需要高温(大约160度)，为的是炸开花，之后火候要小一些(可离火降温)，为的是炸透，酥脆。

作者: mrgood 时间: 2012-1-23 10:19

哈哈，菜名都取得好意头啊，真是很适合新春食用

作者: 轮回妖精 时间: 2012-1-23 11:32

这边有油馓子，其实要做面食回民做得好。比如北京的牛街

作者: w86589 时间: 2012-1-23 13:02

东西不错，就是用炸的，油太大了，能用烤箱嘛？

作者: xianyue 时间: 2012-1-23 14:29

受教了，做成新年的零食给小孩吃也不错，形状可以自己设计吧..

作者: lvshidong 时间: 2012-1-23 14:39

这东西好吃，曾经做过，应注意在炸制的时候要把握火候。

作者: 蓝冰 时间: 2012-1-24 07:07

看起来不错，比较诱人，做法比较简单易学，口感一定不错。

作者: soryuhiryu 时间: 2012-1-24 10:40

看起来不错
是过年期间招待客人的理想自制小点心
谢谢分享

作者: qichexueyuan1 时间: 2012-1-24 13:05

这个小吃应该不错，从颜色上都觉得很诱人，一定试试！

作者: xkyq 时间: 2012-1-24 17:59

这个虽然油大了一些，可是作为小饼干一类的还是非常不错的，完全可以招待客人用，另外我记得开口笑好像是北京的一种小吃。

作者: magmadiver 时间: 2012-1-24 20:53

不怎么喜欢吃这种又甜又油的
不过过年时的零食是不好准备啊

作者: 2345abcd 时间: 2012-1-26 07:22

很是实用的餐间甜食，用烤箱也不会太麻烦的，口味可以多样化。

作者: aerolight 时间: 2012-1-26 10:39

菜名不错，看着应该是炸面团吧，味道应该很好

作者: woainizhangjie 时间: 2012-1-29 00:12

看着像炸油条的夯实了，估计味道不好说，油里加点麻油会比较好

作者: zhongguozl 时间: 2012-1-29 01:08

这种开口笑跟我见过的不一样。我见的开口笑里面是夹馅的。不是这种单一炸制的。

作者: f7int 时间: 2012-2-12 21:56

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