SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 西湖牛肉羹[1P] [打印本页]

作者: yangzhenni 时间: 2012-3-24 16:07 标题: 西湖牛肉羹[1P]

江南传统名菜——西湖牛肉羹，大爱的一款汤羹；香淳润滑、鲜美可口；高蛋白低脂肪，搭配牛肉锅贴，吃得心满意足。

材料：牛肉末100克、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清1个、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉适量

做法：

1、牛肉末冷水下锅，煮至血沫析出后用温水冲洗干净；香菇、香菜切成细末；蛋清打散；淀粉用清水调开；

2、锅内加入汤羹量所需的清水，煮开后加入牛肉末和香菇末，续煮3～4分钟，调入适量盐、鸡精和胡椒粉，加入水淀粉勾芡，淋入蛋清搅拌至飞絮状；撒入香菜末即可。

PS：此羹力求清淡，牛肉无需油煸，也不必久煮；喜欢的话可以加一小块嫩豆腐同煮，动、植物蛋白结合，吸收更好。

[ 本帖最后由 yangzhenni 于 2012-3-25 00:39 编辑 ]

作者: lin66778 时间: 2012-3-24 20:45

作法简单，清淡可口，营养丰富，老少皆宜色香味俱全的好菜。

作者: 傻子的微笑 时间: 2012-3-24 21:41

吃过一次杭州名菜－－宋嫂鱼羹，真是美味啊！不知这西湖牛肉羹这么样？

作者: anzh966 时间: 2012-3-24 22:32

感觉这个能在家做，可是一直想知道的是，蛋黄怎么处理？

作者: hunterlan 时间: 2012-3-27 10:26

好好，这个汤是喜欢的。清淡又有营养，还有香菇和香菜的清香味。赞一个

作者: wuli 时间: 2012-3-27 23:44

不错呀，又好看又有营养

作者: ruffianc 时间: 2012-3-28 00:54

这个简单，我也喜欢吃，回去弄起来吃吃看！

作者: 大飞天 时间: 2012-3-28 10:23

不敢欣赏
特别是不爱吃香菜的我
除了香菜还是香菜，牛肉都剁成泥了，一点都捞不到。

作者: 非诚勿扰12345 时间: 2012-3-29 23:23

用鸡汤做会好些

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.92.15/bbs/)