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标题: [转帖] 珊瑚鱼球[1P] [打印本页]

作者: kensky 时间: 2012-7-14 00:24 标题: 珊瑚鱼球[1P]

【基本材料】
〖主料〗：桂鱼、红椒、青椒、香菇
〖辅料〗：葱姜末
〖调料/腌料〗：盐、味精、黄酒、蛋清、高汤、水菱粉、麻油。

【制作过程】
(1) 将桂鱼出骨切成片，上浆，红椒、青椒、香菇切成片，拌入鱼片内，做成鱼球。

(2) 葱姜末炝锅，加入高汤、调料，鱼球翻炒，勾芡装盘即成。

【备注说明】
特点：鲜、滑、嫩。

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