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标题: [转帖] 酱油炒面的做法（早餐菜谱）[4P] [打印本页]

作者: szm1967 时间: 2012-8-3 10:49 标题: 酱油炒面的做法（早餐菜谱）[4P]

【原料】：鲜面条、鸡蛋、小油菜
【调味料】：酱油、老抽、白糖、葱

【过程】：

1.两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀即成料汁；小葱切成葱花；小油菜从中间切开。
2.锅里加清水烧开，放入面条，煮熟后将面条捞出过凉水，沥干待用。
3.锅里倒少许油，放入葱花，炒香。

4.放入面条，同葱花一起炒匀，再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。
5.放入小油菜，炒至小油菜变软，连同面条一起盛出装盘。
6.利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

【小啰嗦】：

1.面条煮好之后一定要过凉水，然后沥干水分，如果怕面条粘连，可以在面条沥水之后用在面条里滴些熟油拌匀。
2.酱油和老抽的比例一般是2：1，酱油是用来调味，老抽是用来上色的，加些白糖可以提鲜。

3.小油菜可以换成其他蔬菜，比如白菜、油麦菜等。
4.炒面的时候用筷子来翻炒要比用铲子更方便些。

作者: laolu01234 时间: 2012-8-3 11:15

看似不错,挺诱人的,谢谢了,今天咱也作把试试.

作者: heitudi 时间: 2012-8-3 16:42

很方便的早餐呀，做起来也是比较容易的，不错。

作者: cwow19910115 时间: 2012-8-3 17:19

看起来很不错啊，色香味都有~ 就是感觉太少了~

作者: thglv 时间: 2012-8-3 18:56

看起来色泽不错啊，只是不知道加点胡萝卜这类的感觉会不会甜一点，喜欢甜甜的。

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