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标题: [转帖] 胡萝卜土豆炖牛腩[8P] [打印本页]

作者: xx个oo 时间: 2013-6-24 19:45 标题: 胡萝卜土豆炖牛腩[8P]

胡萝卜土豆炖牛腩的做法1.把海鲜酱、蚝油、生抽和料酒调匀，准备好牛腩(图1和图2)

2.准备好姜片和蒜，花椒八角冲洗干净，胡萝卜和土豆削皮切块待用；牛腩切件，锅内烧开水，放进牛腩块和姜片，焯5分钟(图3)，捞起牛腩冲洗干净，待用(图4)

3.炒锅内放油，小火融化冰糖(图5)，冰糖部分即可放入牛腩和姜片、蒜、肉一起翻炒1分钟(图6)

4.再放入花椒和八角，炒至牛腩干水(图7)；加入准备好的调理(图8)

5.翻炒让牛腩吸收调料的香味和色彩(图9)；加入没过牛腩的开水(图10)

6.再加入胡萝卜和土豆(图11)，翻炒片刻，盖上盖子焖2分钟；把烧开的牛腩放进电子炖盅里，慢炖2个小时(图12)

作者: 神情 时间: 2013-6-26 15:52

这个应该是土豆焖牛腩，因为舍去了汤汁，做法与大盘鸡有异曲同工之妙

作者: yankuangren 时间: 2013-6-26 16:52

这个应该不能叫做炖吧，我在南方吃过炖的牛腩，入口即化。

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