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标题: [转帖] 漂亮的白菜肉卷 [打印本页]

作者: trump 时间: 2008-4-1 14:59 标题: 漂亮的白菜肉卷

漂亮的白菜肉卷

　　先看材料准备：白菜叶75克，肉馅150克，鸡蛋1个、香菇跟荸荠各适量、精盐、鸡精各适量，葱、姜末各少许。

　　做法如下：

1.开工啦，把肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油适量，再加入切碎的香菇末、荸荠末跟少许捣碎的豆腐，打入一个鸡蛋，一起搅合吧，最好是顺时针的搅啊搅啊，这样搅出来，肉馅就会有弹性了；为了增鲜，我再加入一点点白糖，一气搅匀了待用哈。

　　2.现在烫白菜叶，烧开半锅水，为了让菜叶保持绿色，要往开水里加一点油的。把白菜叶一片片放入开水，烫到软了就捞出来，这时候的白菜叶又柔软又碧绿啊，真像是夏天里小女孩穿的碧纱裙呢。这样就可以包肉馅了。

　　3.把一片片碧绿的菜叶平铺在菜板上，舀入大大的一勺肉馅，细心的把两边叠卷向中心，横向也包好，呵呵，就跟包裹小娃娃一样的哦。待字闺中的白菜肉卷可真漂亮呀，绿莹莹的纱裙里还透着肉末的粉红色呢，真想现在就吃掉它们哦。

　　4.大蒸锅里水又烧开了，把肉卷碗放进去，盖好盖子并用小毛巾在锅盖边上围一圈，这样蒸汽就不会跑掉了哈。15-20分钟以后，打开锅盖，热气腾腾的盘中，肉卷们好像累了一般软软的靠着了，把它们扣到早已铺垫好红绿底色的大盘子里去，再用豆粉、味精和胡椒勾上薄薄的芡汁，就可以算是大功告成了。

　　这道菜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。白菜与猪肉、鸡蛋相配制，营养价值更高了。再加上香菇、荸荠、豆腐的点缀，鲜美跟鲜嫩兼而有之哦。呵呵，新年里，吃大白菜是“大百彩”的好口彩哦，你也来试试？

　　刚刚裹好的白菜肉卷

　　

　　白菜肉卷和她的陪伴们

　　

　　装盘的白菜肉卷

　　

作者: 快乐的鳄鱼 时间: 2008-4-1 16:42

看着好有食欲，明天一定做一回，楼主辛苦了，做好了请你吃。

作者: szhgq 时间: 2008-4-1 16:56

看了就有食欲，这道菜用来下饭一定不错。正好这几天老妈在这边，改天试一下。谢谢楼主了。

作者: tianma2000 时间: 2008-4-1 22:37

看着比饺子馅粗糙啊，是不是用些肥肉啊，材料我都认不全，我是3把手！谢谢楼主和大家分享

作者: laijy899 时间: 2008-4-4 00:52

楼主做的这道菜的形象太有肉感了,胖乎乎的,象穿着绿裙子的胖乎乎的小仙女,

作者: kangnai5200 时间: 2008-4-10 14:50

真的是好看又好吃,口水都要流出来了,感觉这样做的肉卷一定不会腻,不会担心发胖,美女们有口福了!

作者: love125 时间: 2008-4-10 21:50

捆住肉馅的那些白色的是粉条吧。只是不知道怎样才能把粉条的软硬度弄得那么恰到好处！

作者: wuyi2004 时间: 2008-4-11 15:35

可惜学校的实在没肉~~只能在这里口水了, 偶还是不吃了，咽咽口水得了~~~~

作者: ula 时间: 2008-4-12 00:46

虽然没有看到图片，但是看看楼主的做法，应该不错，不会很油NI，而且也很有营养哦

作者: enguang111 时间: 2008-4-12 10:42

不错，不错，看着就饿！很好的一盘下酒菜！就是做的时候太麻烦了！

作者: enguang111 时间: 2008-4-12 10:44

不错，不错，看着就饿！很好的一盘下酒菜！就是做的时候太麻烦了！

作者: supluobin 时间: 2008-5-27 23:15

哇，绿色的视觉享受啊！感谢楼主分享！发帖辛苦，支持！

作者: beewax 时间: 2008-5-30 15:26

一句话，简单的才是经典的，真的好上手，对我这种懒人比较合适

作者: wolf940000 时间: 2008-5-31 03:23

看起来很清爽啊，就是不知道味道如何啊，应该很好吃的的吧

作者: jjyy5354 时间: 2008-6-9 13:11

哇！看着就有食欲，有机会要试试，谢谢楼主！

作者: newmoroc 时间: 2008-6-10 11:27

嗨，一開始就看文字，感覺這道菜很一般的，不過再看下面的圖片，嘩，口水都流出來咯，哈哈。真的很棒，圖片拍的很好看。碧綠的青菜包著鮮美的肉餡，香噴噴，好下飯啊，而且做法也很簡單，這禮拜回家一定自己也做一下看看。

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