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光炒青菜

          做法：又到青菜越来越好吃的季节了，青菜洗净，沥干水，（清洗青菜浸泡最好少于二十分钟，不然叶绿素会淅出，菜的营养价值随之降低），用刀背使劲拍散青菜梗部，使菜容易均匀炒熟并入味。起油锅，冷锅热油，至七成热，倒入青菜，快速翻炒三五分钟，菜梗部分开始变软，加盐，加鸡精，再翻炒一分钟，出锅装盘。

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