色中色大王

　　
　
　

　　冲菜是腌制的大头菜，因为腌制的时候用水，有时也把它称呼为水头菜，味道咸鲜，下饭好。

　　冲菜蒸牛肉是俺们这旮旯一道很具乡土特色的农家菜，新鲜的牛肉，用蒸的方法将其弄熟，鲜香可口，嫩滑无比。

　　材料：牛展肉一块，冲菜适量，油适量。

　　

　  做法：

　　1、将牛肉切薄片，冲菜、姜切丝，与牛肉片拌在一起，加油腌15分钟。（冲菜是咸的，所以不用加盐）

　　

　　2、水烧开后将牛肉入锅，猛火蒸3分钟就可以了。

　　

　　3、记住，是3分钟哦，时间过了肉就会变韧了。