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javawangwpf 发表于 2010-10-12 21:07   只看TA 1楼
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[转帖] 日本料理－－辣汁三文鱼[1P]

配　　料: 三文鱼
柠檬、面包糠、鸡蛋
盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉

操　　作:
1、先将三文鱼洗净，切成0.5厘米厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制；

2、将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用；

3、坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中；

4、坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。
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fangdown 发表于 2010-10-12 21:49   只看TA 2楼
不用多说啥，这个看上去就有食欲，不过相对于油炸类的，我还是喜欢刺身。
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olimo 发表于 2010-10-12 23:50   只看TA 3楼
感觉这个更适合中国口味，日本人好像很少吃辣
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windlion 发表于 2010-10-13 00:08   只看TA 4楼
还以为吃三文鱼的鱼生呢，呵呵，楼主的这道菜看得我口水流啊
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该用户匿名发帖 发表于 2010-10-13 01:06   只看TA 5楼
還以為三文魚日本人只會當魚生吃的..原來還喜歡這樣吃的//
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该用户匿名发帖 发表于 2010-10-13 07:08   只看TA 6楼
早就想尝一尝这三文鱼了，一直没有机会，这酱料看似不错啊，能自己做一下尝一尝就好了。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-10-13 08:56   只看TA 7楼
长这么大还没有吃过呢，下次买点按照搂在的说法做一道吃吃
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该用户匿名发帖 发表于 2010-10-13 09:01   只看TA 8楼
看起来不错，但是有芥末粉、辣椒粉、胡椒粉我就不敢吃了。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-10-13 09:55   只看TA 9楼
最喜欢三文鱼的口感了

楼上怎么不敢吃辣呢，那样才能更好的引出鱼本身的鲜味呢
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pussyhot 发表于 2010-10-13 11:09   只看TA 10楼
辣味会不会把三文鱼鲜嫩的口感抹杀呢？。。。
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