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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-1 10:53   只看TA 381楼
看着就想吃，楼主真是好厨艺啊，真是大牛啊
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-1 11:03   只看TA 382楼
锅包肉我也非常喜欢吃，就是做不好啊！看了介绍觉得还是不好做，到哪里去找那些什么胭脂红什么的上色啊，再说了，化学上色对健康也不好啊。能不能介绍一下家常的做法，不用特别上色的。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-1 11:04   只看TA 383楼
正是快到中午吃饭的时候了，看到lz的图片真是受不了了，好饿啊。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-1 11:04   只看TA 384楼

做锅包肉有两个至关重要步骤

一、淀粉糊要用鸡蛋清，而且鸡蛋清必须打成泡沫，这样才能保证抓裹的肉片炸后蓬松，外焦礼嫩


二、要炸两遍。第一遍小火出型，第二遍炸出颜色。

付责任的讲，做不到这2点，就不是东北锅包肉。
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beckss 发表于 2010-3-1 11:13   只看TA 385楼
长知识了，锅包肉是东北的呀，我很爱吃这菜，但今天刚知道这道菜是东北菜，学习一下自己去做
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-1 15:06   只看TA 386楼
一看就有食欲，看着工序有点麻烦，有空还是去东北菜馆尝尝
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-1 15:43   只看TA 387楼
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，锅包肉流传至今已经是四代传人了，它不仅是一种美食，也是一种文化
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karmanc 发表于 2010-3-1 15:46   只看TA 388楼
看起来好像不错的样子，味道也应该不会差到哪里去的，有机会一定要尝尝。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-1 15:51   只看TA 389楼
这个菜到东北就改用番茄酱做汁了,东北的锅包肉发甜不能单独吃的加别的菜那菜好吃.
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-1 16:10   只看TA 390楼
好吃是好吃不过就是做法太麻烦了而且好多配料调料我都没听过啊
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