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leotnnz 发表于 2013-8-16 15:50   只看TA 31楼
绿豆汤很容易氧化，氧化后就变成红色的，想煮出绿色的绿豆汤，我觉得可以采取：1、绿豆煮之前可以用水浸泡1~2个小时，这样煮较短时间就煮熟了；2、器皿采用砂锅之类的，尽量不要用铁锅，铁质的也易氧化；3、煮的过程中盖上盖子，避免与空气接触。
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  • 浪迹天涯 金币 +2 认真回复，奖励！ 2013-8-17 21:43
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202111 发表于 2013-8-16 20:17   只看TA 32楼
煮个绿豆汤还有这么多学问的？
要好好研究下了，试试看能不能煮出楼主说的这样的
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bai345 发表于 2013-8-17 06:04   只看TA 33楼
天很热，自己做一下。
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  • 浪迹天涯 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2013-8-17 21:43
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游影520 发表于 2013-8-17 07:36   只看TA 34楼
真是长见识了，我煮的绿豆汤就是红色的，老是不知道原因，这下终于弄明白了
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jhl532970202 发表于 2013-8-17 15:50   只看TA 35楼
可是我用自来水也能烧出绿色的啊，我感觉还是和烧的时间有关系，时间越长颜色越红。
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kingzxd1 发表于 2013-8-17 20:55   只看TA 36楼
夏天去暑绿豆汤还是最好的，不过平时煮的绿到是绿不过一般都比较浑浊，没注意过怎么弄清。
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gff515 发表于 2013-8-17 23:14   只看TA 37楼
原来如此,难怪我煮出来的都是红色的.
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CGW89 发表于 2013-8-18 02:26   只看TA 38楼
好像我们家绿豆汤 没有变红过夜
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feiyue5040 发表于 2013-8-18 04:11   只看TA 39楼
绿豆煮到刚刚开裂，不要煮烂，不要用高压锅。
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生不逢时1987 发表于 2013-8-18 13:02   只看TA 40楼
不错啊  以前自己做的绿豆汤都是黏糊糊的  没有这么清澈啊
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