| hujunxiang 发表于 2010-10-18 18:15 只看TA 42楼 |
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| 原来鱼丸是这样做出来的啊，我喜欢吃，但不知道怎么做 |
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| jpjpjp1975 发表于 2010-10-18 18:28 只看TA 43楼 |
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| 用刀来刮鱼肉不会有刺，比直接剁鱼肉会弹牙很多，而且加蕃薯粉就更加好了，一般用鲢鱼来做鱼丸比较多，马交鱼比较少见。喜欢吃鱼丸的朋友可以尝试一下刮出来的鱼肉和直接剁的鱼肉在弹性上的分别，真的很明显。楼主确实把绝招介绍出来了。 |
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| jinfengyaoji 发表于 2010-10-18 22:04 只看TA 46楼 |
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| 看到这个我想起了＂食神＂里的爆浆撒尿牛丸。咱北方人喜欢在汤里加些粉丝和冬瓜片 |
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| sprightly888 发表于 2010-10-19 10:15 只看TA 48楼 |
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| 老婆最爱吃鱼丸了，那天照着这帖子给她露一小手，鱼的挑选也很主要啊，怕挑不到好鱼 |
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