[转帖] “川菜之王”——回锅肉详细做法及来源

巴比仑

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601楼 大中小发表于 2011-7-8 00:43 只看该作者

我也这么认为回锅肉是最好吃的只要不是太辣的话非常好吃

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chengqi027

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602楼 大中小发表于 2011-7-8 10:18 只看该作者

王中王啊谢谢楼主的详细介绍学习了哦辛苦了

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laochu2 该用户已被删除	603楼大中小发表于 2011-7-8 10:27 只看该作者 0 回锅肉原来是怎么作的啊晚上买肉自己做做看
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xgwehu001

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604楼 大中小发表于 2011-7-8 10:29 只看该作者

5555,每次看到这些美食就会让人流口水啊。

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zexsa 该用户已被删除	605楼大中小发表于 2011-7-8 10:38 只看该作者 0 介紹得相當詳細，就是沒有詳細的做法。
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zhouyzhouy

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606楼 大中小发表于 2011-7-8 13:17 只看该作者

回锅肉呀，我的最爱之一，肥而不腻，那是相当的勾起食欲呀！

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yanfengjiao818 该用户已被删除	607楼大中小发表于 2011-7-8 13:44 只看该作者 0 回锅肉用的酱很有讲究的，据说最好要用郫县的豆瓣酱，油煸后烧出的回锅肉特别香。
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greed1111

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608楼 大中小发表于 2011-7-8 14:11 只看该作者

我就只喜欢做回锅肉，其他肉丝啊什么的都不是很喜欢做

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feipeng169

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609楼 大中小发表于 2011-7-8 14:25 只看该作者

大江南北的回锅肉各有各的不同我们这边就喜欢用油爆腐竹来炒

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jackie1000 该用户已被删除	610楼大中小发表于 2011-7-8 15:50 只看该作者 0 川菜其实是在不断进步和融合中的我记得90年代初我买的一本川菜书里根本就没有水煮鱼一类的菜的
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