[转帖] “川菜之王”——回锅肉详细做法及来源

lzl618

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631楼 大中小发表于 2011-7-10 00:12 只看该作者

超级美味的小吃，呵呵不过不知道可像说明的那么好做

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花非花非花2

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632楼 大中小发表于 2011-7-10 01:44 只看该作者

回锅肉味道是不错，我挺爱吃里面的蒜苗的，但是太油腻了，不敢多是。
而且我觉得就下饭来说，麻婆豆腐更好吃一些

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w123w

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633楼 大中小发表于 2011-7-10 07:24 只看该作者

回锅肉最好吃的就是用蒜苗加甜酱炒，当然用能炒出灯盏窝的那块肉是最好。

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jackhara

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634楼 大中小发表于 2011-7-10 08:13 只看该作者

哇塞，这个我喜欢吃啊，楼主写的很详细。

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妖姬少阳该用户已被删除	635楼大中小发表于 2011-7-10 08:19 只看该作者 0 回锅肉主要是开始先把肉煮好，煮肉的火候很重要，嫩了肥油多，老了太烂。不易成片。炒的时候不好炒
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qwejklss 该用户已被删除	636楼大中小发表于 2011-7-10 09:34 只看该作者 0 回锅肉，去饭店都点的好吃，下饭，下酒都行
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fuckdirtypussy

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637楼 大中小发表于 2011-7-10 09:56 只看该作者

之前看着回锅肉就害怕
那纯属是第一感觉的排斥
再后来尝试着吃了一口
发现根本不是想象中的那种油腻的味道
反倒觉得可口十足
看着楼主的图片拍的就知道做的应该很到位了

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woshibawanglong 该用户已被删除	638楼大中小发表于 2011-7-10 09:58 只看该作者 0 俺是最喜欢回锅肉的,但不知怎么做,楼主你的介绍很详细,我回家试试,看看能做出一样的吗
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aikejia 该用户已被删除	639楼大中小发表于 2011-7-10 10:17 只看该作者 0 上学是时候经常在食堂吃回锅肉，就是感觉太肥了，味道也不是正宗。可能东北这边就这样吧
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socketav

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640楼 大中小发表于 2011-7-10 12:01 只看该作者

一看到肥肉就怕，但回锅肉和扣肉除外，主要是这种做法可以除掉腥味

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