[转帖] “川菜之王”——回锅肉详细做法及来源

heil 该用户已被删除	641楼大中小发表于 2011-7-10 13:26 只看该作者 0 本人不吃肥肉，但是自从去了一趟四川后就爱上了川味回锅肉，肉不腻很香。
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秦城传说

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642楼 大中小发表于 2011-7-10 15:39 只看该作者

这个文章没有完啊，我还等着学一招正宗的了，其实我最喜欢在回锅肉里放点大头菜或者豆腐，哈哈，吸油后香啊

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aaa7373

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643楼 大中小发表于 2011-7-10 15:59 只看该作者

回锅肉在口感上确实比没有回锅的好很多，偶自己也经常在家里琢磨这个菜

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yuanweijikuai 该用户已被删除	644楼大中小发表于 2011-7-10 16:05 只看该作者 0 吵架爱吃回锅肉夹饼这道猜是我少数喜欢的肥肉
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wang23130301

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645楼 大中小发表于 2011-7-10 16:17 只看该作者

火锅肉确实可以算得上是川菜之王，楼主的介绍也很好~不错不错~

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qwetan

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646楼 大中小发表于 2011-7-10 18:30 只看该作者

肉片要肥，但吃起来不腻，蒜苗要入味，很好吃的一道菜

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fang336702 该用户已被删除	647楼大中小发表于 2011-7-10 18:47 只看该作者 0 第一次听说回锅肉是川菜的头把交椅，平时很少吃。
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F666666

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648楼 大中小发表于 2011-7-10 18:48 只看该作者

不晓得为什么，说起回锅肉心里总是感冒，总觉得肉是隔顿饭后吃不完了重新加料后再加工的。

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winzero20202020 该用户已被删除	649楼大中小发表于 2011-7-10 20:40 只看该作者 0 很普通的一道菜，但越是普通的菜，想烧好的话就越难。
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草舍青青该用户已被删除	650楼大中小发表于 2011-7-10 22:50 只看该作者 0 回锅肉我很喜欢吃的,就是做不太好,只能在饭店吃的比较多
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