我爱茄盒儿 - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

zhaolinglong2 发表于 2008-11-4 14:05 只看TA 1楼

[转帖] 我爱茄盒儿

给爱吃茄子的同志们推荐这一道家常菜---茄盒儿
真是荤素搭配，好吃不腻，且老少皆宜哦

主要原材料；茄子，肉馅，芹菜，辣椒，鸡蛋1个，葱姜蒜若干

肉馅加入盐，13香，鸡蛋一个，酱油，葱姜末搅上劲，
芹菜用水抄软后剁成碎末。加入到刚刚好的肉馅里搅拌均匀。
其实就像做芹菜馅饺子的时候一样就行了

茄子去掉蒂，洗干净，切成一本书的样子，
就是一条一条的，但不要切断，这样用手一扒就出现一个小房间可以装肉
哎，说的不好，大家还是看图吧

辣椒纵向切，铺在锅底，然后把装好肉的茄子摆上去
辣椒是为了让茄子不要粘锅，也可以用小葱的
不过最后出来的辣椒也是很好吃的

摆好了添上水，只有一层茄子的话要没过茄子的一半，
n层的话要没过最下边的一层。这都是至少的量。爱喝汤的可以多放。
要再放些盐，扔几个蒜粒开始煮，
30分钟后解围裙开始吃吧
对了，放几个葱结点缀一下！

总结：
1。做肉馅时盐不要放的过于多，因为最后炖得时候还要加一次盐
2。炖的时候要小火，把茄子炖得软软的才入味，才好吃，如果茄子不断生就不好吃了。

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空气灵感发表于 2008-11-4 22:31 只看TA 2楼
我也喜欢吃茄盒，可是看不到图片啊！楼主检查下吧
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