该用户匿名发帖 发表于 2009-2-19 14:43   只看TA 1楼
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[转帖] 豆沫



      华中地区特色小吃,河南、河北南部比较流行。
      郑州在省政府后门附近老顺城豆沫,很有名气。邯郸在联纺路上汉光附近的老字号豆沫店最为著名。
      熬制豆沫以小米为主料,与花椒、茴香一起用冷水泡发,加水调磨成糊状米汁。也有用黄豆以小磨磨细研调制成。上锅兑水,下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等。开锅后到入米汁,边倒边搅动,见锅再开,立即压火,并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫,糊色乳黄,红绿分明,各种调料咀嚼生香,略透麻辣。口感适宜不同人群,过口留香,百吃不厌。

[ 本帖最后由 zm100 于 2009-2-20 10:41 编辑 ]
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walsn 发表于 2009-2-19 15:10   只看TA 2楼
看样子非常好吃,回头试着做一下,健脾健胃
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该用户匿名发帖 发表于 2009-2-19 15:51   只看TA 3楼
确实非常好吃(好喝),如果配上烧饼、油条或者包子,则完美到家了。
喜欢的话,给一颗红心!谢!
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shyunlon 发表于 2009-2-19 20:59   只看TA 4楼
豆沫是中部地区早餐非常多的一种吃法,营养相当好.
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