VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2009-9-26 23:43 只看TA 1楼 | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 该用户已被删除 | ||||||||||
|
[转帖] 华丽全素--香糯玉米豆腐丸
这款丸子用纯素原料制作，成品香糯可口略带弹性. 原材料中的豆腐，可以全部或部分地换成土豆泥．
１、原料：北豆腐２００克，干粉丝５０克，胡萝卜１００克，玉米淀粉８０克，黄玉米和紫玉米各一条。 配料：糖一小勺，盐，色拉油，鸡精，香油适量，清水适量。 ２、北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。 粉丝用热水泡软，切成１CM左右的小段。 胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。 玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可）。 ３、把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀。 ４、分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好。 玉米淀粉最好事先过下筛，容易拌开，不结块。 制作二： １、用手把豆腐糊团成２－2.5CM左右的丸子。 ２、丸子外层裹上玉米粒。 ３、竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮，摆上裹好玉米的豆腐丸子。 ４、水开后入锅，大火蒸６分钟，关火后不要马上开盖子，再虚蒸２、３分钟。 |
||||||||||
| 0 |
| 作者的其他主题 |
|---|
| 江南美食：大馄饨 |
| 凉瓜牛肉 |
| 超级简单版：美味盐水鸡 |
| 华丽全素--香糯玉米豆腐丸 |
| 水煮酸菜鱼 |
| 蟹粉焖豆腐 |
