藕1节   鸡蛋1个   小麦面粉1小把

调料    食盐少许    姜3片    蒜3瓣    花椒1小把    干辣椒6个    香油数滴    白醋2克    植物油400毫升    白芝麻1把    蒜苗1根    花椒油少许

芝麻藕丝的做法

1   藕去皮切丝，放入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色；烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出

2   鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀；将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻

3   取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出；锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒、姜片，再炒蒜粒和蒜苗；放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可