萝莉∮精灵

食材明细主料五花肉500g鹌鹑蛋12个辅料姜片3-5片八角2个冰糖6粒花椒粒少许花雕酒2大勺桂皮1小段盐适量酱油1勺咸鲜口味烧工艺一小时耗时简单难度虎皮蛋红烧肉的做法步骤



1五花肉切小块。



2冷水下锅焯烫一下。（锅中放少许花椒粒、姜片、料酒）



3捞出冲洗干净沥水备用。



4锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至冰糖溶化呈红棕色，放入五花肉翻炒上色。



5淋入花雕酒炒至酒汽收干，加入姜片、八角、桂皮翻炒片刻。



6加入热水没过五花肉，加入酱油，加盖大火煮开转中小火慢炖30分钟左右。



7鹌鹑蛋入锅中煮熟去皮备用。



8放入油锅炸至表面变黄。



9捞出备用。



10五花肉烧至水剩余约一半时，加入适量盐、炸好的鹌鹑蛋继续加盖烧20分钟左右。



11当汤汁变少转大火。



12大火翻炒至汤汁浓稠即可。



13成品



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