香煎牛肉狮子头 - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

该用户匿名发帖发表于 2006-9-18 13:50 只看TA 1楼
香煎牛肉狮子头香煎牛肉狮子头主料：牛肉糜400g 夹心猪肉糜100克洋葱1/3个生姜少许小青菜3颗调料（1）：酱油、黄酒、盐、味精、嫩肉粉、生粉、胡椒粉（我都是自己看着乱放的量，没法确定具体的量，大家自己看着放吧）调料（2）：水酱油淀粉味精做法： 1.将牛肉糜和猪肉糜混合后，加入调料（1），将洋葱和生姜切成碎末，加到肉糜中，搅拌均匀。 2.将拌好的肉糜用手团成一个个小团，然后按扁一些后，入不粘锅（内放少许油）进行煎制。 3.将小青菜洗净后，切段，入锅翻炒，放少许盐。熟后盛出，装盘。 4.将煎好的牛肉狮子头放在锅里，加少许水，再炖一下，这样狮子头里面也就完全熟了。然后盛出，摆放在青菜上面。 5.再取干净的锅，将调料（2）制成芡汁，然后淋在狮子头上即可。此菜的狮子头非常的软嫩适口，配上小青菜，可算得上是荤素搭配，营养丰富了。
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该用户匿名发帖发表于 2006-9-18 13:50 只看TA 1楼

香煎牛肉狮子头

主料：

牛肉糜400g 夹心猪肉糜100克洋葱1/3个

生姜少许小青菜3颗

调料（1）：

酱油、黄酒、盐、味精、嫩肉粉、生粉、

胡椒粉（我都是自己看着乱放的量，没法确定具体的量，大家自己看着放吧）

调料（2）：水酱油淀粉味精

做法：

1.将牛肉糜和猪肉糜混合后，加入调料（1），

将洋葱和生姜切成碎末，加到肉糜中，搅拌均匀。

2.将拌好的肉糜用手团成一个个小团，然后按扁一些后，

入不粘锅（内放少许油）进行煎制。

3.将小青菜洗净后，切段，入锅翻炒，放少许盐。熟后盛出，装盘。

4.将煎好的牛肉狮子头放在锅里，加少许水，再炖一下，

这样狮子头里面也就完全熟了。然后盛出，摆放在青菜上面。

5.再取干净的锅，将调料（2）制成芡汁，然后淋在狮子头上即可。

此菜的狮子头非常的软嫩适口，配上小青菜，可算得上是荤素搭配，营养丰富了。