牛肉蛋卷 - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

该用户匿名发帖发表于 2006-9-18 13:53 只看TA 1楼
牛肉蛋卷牛肉蛋卷好久没做蛋卷了，以前妈妈老是做给我吃，是极喜欢吃的一道菜。老公最近有点辛苦，做点好菜犒劳一下他。做法：1.用不粘锅摊鸡蛋饼。将蛋打散，加入少许水淀粉，摊成蛋饼备用。 2.将牛肉末加鸡蛋清、生粉、姜粉、胡椒粉、盐、鸡精等拌匀。 3.将肉末卷入蛋饼中，装盘后上锅蒸熟。 4.将蒸熟的蛋卷切成小卷，装盘，用香菜圈边。 5.起锅，将水淀粉放入锅中勾芡，洒入香葱末，淋点香油。 6.将芡汁浇在蛋卷上即可。（还是不及猪肉做的嫩，猪肉做的香，建议用猪肉末做）。
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该用户匿名发帖发表于 2006-9-18 13:53 只看TA 1楼

牛肉蛋卷

牛肉蛋卷

好久没做蛋卷了，以前妈妈老是做给我吃，是极喜欢吃的一道菜。老公最近有点辛苦，做点好菜犒劳一下他。

做法：1.用不粘锅摊鸡蛋饼。将蛋打散，加入少许水淀粉，摊成蛋饼备用。

   2.将牛肉末加鸡蛋清、生粉、姜粉、胡椒粉、盐、鸡精等拌匀。

   3.将肉末卷入蛋饼中，装盘后上锅蒸熟。

   4.将蒸熟的蛋卷切成小卷，装盘，用香菜圈边。

   5.起锅，将水淀粉放入锅中勾芡，洒入香葱末，淋点香油。

   6.将芡汁浇在蛋卷上即可。

（还是不及猪肉做的嫩，猪肉做的香，建议用猪肉末做）。