夏天 发表于 2006-9-19 01:27   只看TA 1楼

红烧浮皮


菜系：湖南菜
原材料：
    干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
    调味料：
    花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
    制作过程：
    1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。
    2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。
    3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
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