夏天 发表于 2006-9-19 01:30   只看TA 1楼

口味鳝片


菜系：广东菜
    原材料：
    大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只。
    调味料：  
    花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。
    制作过程：
    1、黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。
    2、烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。
    3、待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
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