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| cccccccc 发表于 2006-10-1 17:05 只看TA 1楼 |
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[粤菜]煲仔鱼丸 菜谱名称 煲仔鱼丸 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 广东家常风味菜，广东人喜食鱼丸，以淡水 鱼为原料制肌成 基本材料 绞碎鲮鱼肉。腊肠，发菜，粉丝，鸡清汤 原料：绞碎鲮鱼肉225克，腊肠1条，发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克， 生菜180克，切碎的香菜，葱，虾各10克。 烹饪方法：将虾粒，腊肠粒，发菜段，香菜，葱和鱼肉拌匀。鸡清汤下锅加 热，鱼肉挤成鱼丸下锅，煮熟后捞出。将生菜，粉丝，放入汤锅 加酱油等调料稍煮，将鱼丸排在上面勾芡浇上即可。 特点：广东家常风 味菜,广东 人喜食鱼丸,以淡水鱼为原料制成. |
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