[转帖] 双椒煸仔排

配料：

    仔排骨一盒（超市专用盒大小）

    干辣椒一两

    干花椒一勺

    青尖椒二两

    姜一小截

    蒜两个

    郫县豆瓣一勺

    辣椒面二勺

    酱油三勺

    料酒三勺

    盐一勺

    鸡精半勺

做法：

    先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右



锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后沥出，，再放入豆瓣，辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜，，

放入仔排爆炒，煸干



仔排稍干时，加入双椒，加盐，鸡精。