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标题: [转帖] 私房菜番薯扣肉 [打印本页]

作者: 伦哥 时间: 2006-9-16 16:07 标题: 私房菜番薯扣肉

　　做法:

　　1.泡梅干菜,泡好洗净,备用；

　　2.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油上色；

　　3.将番薯切成长方块；

　　4.锅上火，倒入清油，烧至八成热，放入番薯块炸至熟后捞起，再将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成长方形的大片；

　　5.取一小碗,一片肉,一片番薯沿碗边相间摆放一周,中间填上梅菜,均匀倒入酱油,放入适量糖和鸡精，入蒸锅蒸至肉软烂，取出扣在盘子里；

　　6.锅烧热内,加少量的油,热后,倒入蒸肉的原汁,用湿淀粉调稀匀芡后,浇在扣肉上即可。

作者: sunnyben 时间: 2006-9-16 20:21

为什么叫私房菜呢？行房时吃的？

作者: 蓝图 时间: 2006-9-16 21:15

很不错！谢谢楼主！我煮一试试

作者: yyttyytt 时间: 2006-9-16 21:21

不知到电饭锅可不可以做啊！

作者: 亚历山大 时间: 2006-9-16 21:22

如果换芋头是不是更好吃!那样也许就不能叫私房了!

作者: fireBOXE 时间: 2006-9-16 23:30

私房菜是指一般不轻易煮给外人吃的都是自己秘藏的菜不是什么行房时候吃的菜老兄你的联想真丰富

作者: fireBOXE 时间: 2006-9-16 23:31

私房菜是指一般不轻易煮给外人吃的都是自己秘藏的菜不是什么行房时候吃的菜老兄你的联想真丰富

作者: 060800 时间: 2006-9-17 00:51

如果换芋头是不是更好吃?

作者: sht 时间: 2006-9-17 02:26

看着感觉不错，不知道味道如何？有机会自己做做看看

作者: aiyun 时间: 2006-9-17 08:24

看着不错！呵呵！有机会试试！

作者: xuewuya 时间: 2006-9-18 11:18

还是比较喜欢吃芋头的，看楼上好几个人都是喜欢芋头的哦

作者: linqi 时间: 2006-9-18 14:44

我以前吃的都是霉菜的，还没吃过番薯的。

作者: 人间天堂 时间: 2006-9-18 15:02

厉害，好像油了点，不过应该很好吃，谢谢楼主！

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