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标题: [转帖] 玻璃龙虾筒 [打印本页]

作者: 夏天 时间: 2006-9-18 01:06 标题: 玻璃龙虾筒

菜名：
玻璃龙虾筒
主料：
龙虾约1.6公斤、兰远240克、竹笙40克、云腿40克。
做法：
1、龙虾去壳起肉留头尾，云腿切片。
2、竹笙浸透去头去花，拣取完整的切成筒形，以上汤煨透。
3、将龙虾肉夹一片腿片分别酿入竹笙筒内，以上汤煨熟上碟，埋薄芡，伴以用上汤焯熟的兰远，并砌回龙虾头尾。

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