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标题: [转帖] 口味鳝片 [打印本页]

作者: 夏天 时间: 2006-9-19 01:30 标题: 口味鳝片

菜系：广东菜
原材料：
大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只。
调味料：
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。
制作过程：
1、黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。
2、烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。
3、待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

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